«Несущая любовь» морковь

«Несущая любовь» морковь

Морковь богата сахарами, азотистыми веществами, растительными маслами, минеральными солями, витаминами С, РР, группы В, провитамином А, пантотеновой и фолиевой кислотами, биологически активными веществами. Эта оранжевая красавица обладает общеукрепляющим, мочегонным, противовоспалительным, ранозаживляющим, слабительным действием. Отмечено и ее антисептическое свойство.

 Первые упоминания о привычной для нас морковке относятся к 10 веку. По планете ее шествие началось с Азии, с Афганистана. В древних трактатах морковь упоминалась как несущая любовь. Упоминание о корнеплоде можно найти в «Домострое», памятнике русской литературы 16 века.

Овощ нормализует пищеварение, снижает холестерин. Показан при гиповитаминозах, анемиях, снижении иммунитета, заболеваниях кожи, помогает восстанавливать силы после длительной болезни.

 На Руси морковку всю зиму держали в меду, который сохранял все ее ценные вещества.

Р-кумаровая и хлорогеновая кислоты моркови уменьшают риск заболеть раком. Каротиноид ликопин, являющийся антиоксидантом, тоже способен препятствовать возникновению злокачественных новообразований. Каротин при обработке не разрушается, а при попадании его в организм превращается в ретинол. Однако реакция эта происходит лишь при наличии жиров, поэтому рекомендуется употреблять морковку с растительным либо сливочным маслом (со сливками, со сметаной).

Ученые полагают, что большая часть морковных витаминов находится в кожуре, поэтому чистить морковь нежелательно, а лучше промыть ее проточной водой.

 Противопоказания: для здоровых людей их практически нет. При сахарном диабете морковь можно включать в диету, учитывая количество углеводов в ней.

Морковь не употребляется после операций, а также при резких обострениях язвы желудка либо двенадцатиперстной кишки, колите, гастрите с повышенной кислотностью желудка, пониженной функции щитовидки.