Лук зеленый

Лук зеленый

Лук зеленый (перо) по химическому составу несколько отличается от лука репчатого, порея и содержит больше воды (92,5 г%), меньше белков (1,5 г%), углеводов (4,3 г%), больше калия, витамина С (до 30 мг%).

В высушенном зеленом луке много пантотеновой кислоты (400 мг%). А кислота эта участвует во многих окислительно восстановительных процессах и незаменима для нормализации белково-щелочного обмена.

В разы в сушеном зеленом луке больше калия, кальция, магния, железа, чем в репчатом, или в зеленых свежих перышках. Учитывая это, становится ясным, что лук необходим для поддержки иммунитета, обеспечения его стабильности, позволяющей активно и с успехом справляться с болезнями.

В зеленом луке найден белок, названный простагландином А, который способствует снижению артериального давления крови. Хотя стойкостью он не отличается, и значительная часть его разрушается под воздействием желудочного сока. Тем не менее, систематическое употребление зеленого лука положительно влияет на больных гипертонией, помогая «держать» давление в норме.

Ученые считают, что лук ингибирует (удерживает) производство в организме вещества, которое активизирует функцию тромбоцитов. Поэтому рекомендуется, например, при бронхиальной астме использовать экстракт, который получается путем настаивания лука в 10 % этиловом спирте.

При колитах с пониженной кислотностью желудочного сока полезен свежевыжатый луковый сок.

Не забывайте советоваться с врачом!

Противопоказан лук при болезнях почек, поджелудочной железы, язве.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.