Зеленый чай

Зеленый чай

Зеленый байховый чай является как пищевым продуктом, добавкой, так и лечебным стимулирующим средством, оказывающим тонизирующее действие и благотворное влияние на организм человека.

Зеленый чай вырабатывается из того же сырья, что и черный, с помощью специальных технологических процессов. Отличаясь от черного только тем, что зеленый чай не подвергается процессу ферментации, благодаря чему сохраняет свой цвет не только в сухом виде, но и в настое. Надо учитывать, что у зеленого чая отсутствуют специфический «чайный» запах и вкус. Это своеобразный напиток светло-зеленого цвета с золотистым оттенком, с тонким ароматом, сочетающим запах свежевысушенного сена, увядшего земляничного листа и цитрусовых.

Внимание! Пьют зеленый чай без сахара, так как в смеси с ним он становится невкусным. Лучше пить этот чай с медом, в таком сочетании укрепляется иммунная система.

По своему химическому составу, фармакологическому и физиологическому действию зеленый чай является более ценным и целебным продуктом, чем черный.

Содержащийся в зеленом чае катехин подавляет вещества, которые вызывают мутацию клеток, и таким образом защищает организм от рака. Другая составляющая его, танин, по оценкам специалистов, в 20 раз эффективнее витамина Е, регулирующего жировой обмен и замедляющего процессы старения. При заваривании в зеленом чае остается гораздо больше минеральных веществ, чем в черном. В частности, зеленый чай включает много цинка, необходимого для беременных. Цинк – очень важный компонент при развитии плода и является, подобно катехину, профилактическим антиканцерогенным средством. Кроме того, в зеленом чае, как и в черном, есть большое количество:

– калия, отвечающего за работу сердечнососудистой системы;

– витамина К, обеспечивающего свертываемость крови;

– фтора, препятствующего разрушению зубной эмали;

– йода, благотворно влияющего на работу щитовидной железы и эндокринной системы в целом;

– витаминов В1, РР (никотиновой кислоты), меди и ряда органических кислот, улучшающих пищеварение.

Благодаря повышенному содержанию витамина Р зеленый чай укрепляет стенки сосудов и предохраняет от кровоизлияния, снижает артериальное давление, уменьшает риск заболевания атеросклерозом и вероятность инсультов и инфарктов. Зеленый чай обладает сильным антибактерицидным действием, причем чем выше сорт чая, тем выше антимикробная активность.

Внимание! Двух-трехдневный настой зеленого чая, теряя свои вкусовые и ароматические свойства, приобретает большую антимикробную силу.

Чтобы получить максимальную пользу от чашечки зеленого чая, необходимо правильно его заваривать. Например, в южных провинциях Китая популярен следующий способ.

Сухой чай берут из расчета: 1/2 чайной ложки на чашку чая. Температура воды не должна превышать 70 °C, чай заливают водой в 3 приема: сначала – на V3 объема чайника, через 1–2 минуты на 1/2 чайника, а еще через 2 минуты на 3/4 объема и настаивают 2 минуты. Выпив чай из чайника на 1/2, в остальную часть добавляют кипяток. Зеленый чай можно заваривать 2–3 раза.

Необходимо заметить, что целебная сила чая, как зеленого, так и черного, зависит от добавок, травяных или фруктовых.