Салат из турецкого гороха и мускатной дыни

Салат из турецкого гороха и мускатной дыни

299 ккал

Выход: две порции

Подготовка: 10 минут

Время приготовления: порядка 20 минут

Приготовить фалафель в домашних условиях просто до безобразия, а в этом рецепте предложена особенно полезная версия этого блюда, так как здесь фалафель запекается в духовке.

Одна 400-граммовая банка консервированного турецкого гороха, слить лишнюю жидкость и промыть водой (304 ккал)[15]

Два зубчика чеснока, почистить (6 ккал)

Сок половины лимона (2 ккал)

Несколько свежих листьев кинзы (по желанию)

Чайная ложка кукурузного крахмала (28 ккал)

Чайная ложка молотого тмина

Пол чайной ложки молотого кориандра

Пол чайной ложки острого перца (3 ккал)

Щепотка соли

Чайная ложка оливкового масла (27 ккал)

Одна 450-граммовая мускатная дыня, удалить семена, почистить и нарезать палочками (162 ккал)

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Одна головка салата ромэн, крупно порвать листья (20 ккал)

20 помидоров черри, разрезать пополам (45 ккал)

Лимонные дольки для украшения

Разогрейте духовку до 200 °C.

Поместите в кухонный комбайн турецкий горох, чеснок, лимонный сок, листья кориандра, кукурузный крахмал, все специи и соль и взбейте, чтобы все ингредиенты оказались измельчены и перемешаны, однако не превратились в пюре. Разделите получившуюся смесь на шесть частей, скатайте каждую в шарик, затем сплюсните их слегка ладонью.

Смажьте заготовки для фалафели с каждой стороны небольшим количеством оливкового масла и разложите их на противне с антипригарным покрытием.

Оставшимся оливковым маслом смажьте тыквенные палочки и тоже выложите их на противне. Слегка посолите, поперчите и запекайте в духовке в течение приблизительно 20 минут. Фалафель должна покрыться золотистой корочкой, а тыква полностью пропечься.

Застелите две тарелки листьями салата, разложите помидоры, тыквенные палочки и по три фалафели в каждую. Украсьте лимонными дольками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.