Кускус с запеченным красным перцем

Кускус с запеченным красным перцем

216 ккал

Выход: одна порция

Подготовка: 10 минут, плюс дать постоять 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Вы можете приготовить этот салат немного по-другому, заправив кускус до того, как он впитает в себя жидкость. Готовьте кускус в холодной воде, чтобы он не стал слишком мягким.

Один целый красный болгарский перец (51 ккал)

Одна чайная ложка оливкового масла первого отжима (27 ккал)

Пол чайной ложки горчицы (6 ккал)

Столовая ложка белого винного уксуса (1 ккал)

Пол чайной ложки сахара-песка (8 ккал)

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Чайная ложка измельченных свежих листьев базилика

Чайная ложка измельченных листьев свежей кинзы

40 граммов кускуса (91 ккал)

10 помидоров черри, разрезать на четыре части (22 ккал)

100 граммов огурца, почистить и нарезать кубиками (10 ккал)

Разогрейте духовку до 200 °C.

Поместите красный болгарский перец на противень и запекайте в течение 20 минут.

Тем временем приготовьте соус для заправки, смешав оливковое масло, горчицу, уксус, сахар, соль, перец и травы в небольшой мисочке.

Поместите кускус в отдельную миску, затем залейте его приготовленным соусом и перемешайте вилкой.

Дайте постоять пять минут, затем залейте его достаточным количеством воды так, чтобы она лишь покрыла кускус сверху, и дайте постоять еще 15 минут, пока кускус не впитает всю жидкость. Взбейте кускус при помощи вилки.

Когда перец будет готов, достаньте его из духовки, удалите семена и ножку. Удалите кожицу там, где это возможно, затем нарежьте перец кубиками и добавьте к кускусу вместе с помидорами и огурцом. Подавайте немедленно или храните в холодильнике вплоть до двух дней.