Идеальный лаваш

Идеальный лаваш

153 ккал

Выход: шесть лавашей

Подготовка: 25 минут, плюс оставить в хлебопечке на один час двадцать минут.

Время приготовления: 4 минуты

Я некоторое время никак не могла найти идеальный рецепт лаваша, который был бы одновременно и не сильно калорийным, чтобы я могла перекусывать им в разгрузочные дни, и достаточно питательным и вкусным, чтобы его можно было есть и в обычные дни. Приготовленный по предложенному рецепту лаваш намного лучше купленного в магазине, у него самый настоящий домашний вкус и внешний вид. Я приготовила для вас инструкцию по приготовлению этого лаваша как руками, так и с помощью хлебопечки.

250 граммов муки и еще немного для присыпки (830 ккал)

Три четверти чайной ложки быстродействующих дрожжей (активные сушеные дрожжи) (4 ккал)

Одна чайная ложка сахара (20 ккал)

Щепотка соли

Одна чайная ложка оливкового масла (27 ккал)

Две столовые ложки обезжиренного натурального йогурта (39 ккал)

Приготовление теста руками:

Насыпьте муку в большую глубокую миску и добавьте дрожжи, сахар и соль. Сделайте в центре ямку и вылейте туда оливковое масло, йогурт и 60 мл (четверть стакана) воды и начните замешивать тесто руками.

Добавьте постепенно еще 60 мл (четверть стакана) воды и продолжайте месить, пока вся мука не смешается с тестом.

Поместите тесто на немного посыпанную мукой поверхность (кухонный стол) и замешивайте его порядка десяти минут, чтобы оно стало мягким и гладким.

Верните тесто назад в миску, накройте и поставьте в теплом месте на один час или пока оно не увеличится в размере вдвое.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА В ХЛЕБОПЕЧКЕ:

Поместите на дно формы для выпечки дрожжи, а сверху насыпьте муку.

Добавьте остальные ингредиенты и поставьте хлебопечку в режим «тесто» или «простое тесто».

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАВАША:

Застелите противень бумагой для выпечки.

Разложите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности (кухонный стол) и разомните его, чтобы избавиться от излишков воздуха, затем разделите тесто на шесть равных частей и скатайте каждую из них в шарик.

Поместите шарик из теста на обильно посыпанную мукой поверхность и с помощью скалки раскатайте его до круга или овала шириной приблизительно 15 см. Поместите вашу заготовку на подготовленный поднос и повторите то же самое с оставшимися кусочками теста.

В противень стандартного размера должно уместиться, по меньшей мере, три лаваша. Поместите противень в теплое место на двадцать минут.

Разогрейте большую сковороду на умеренно сильном огне, и, когда она разогреется, положите на нее два лаваша, слегка придавив их к сковороде. Готовьте две минуты — ваши лаваши должны вздуться, а также немного потемнеть и местами покрыться пузырями.

Переверните лаваши и готовьте еще две минуты. Уберите их со сковороды и заверните в чистое кухонное полотенце, пока готовите остальные лаваши.

Лучше всего употреблять эти лаваши незамедлительно, однако при желании вы можете разогреть их в духовке.

Для этого сбрызните их водой, разогрейте духовку до 220 °C и готовьте их в течение 4–5 минут, пока они не станут горячими.

На следующих страницах я привела несколько вариантов начинок для ваших лавашей, однако все ограничено только вашей фантазией.

Если вы горите желанием приготовить что-нибудь подобное, но вам никак не хочется возиться с тестом, то я бы посоветовала вам использовать индийские мини-лепешки наан.

Количество калорий в них может сильно отличаться, однако, как правило, составляет в районе 150 ккал на лепешку. Готовьте их согласно инструкции на упаковке.