Углеводы

Углеводы

Начнем с главного источника энергии для человека — углеводов. Во многих современных диетах на эти соединения возлагается основная вина за эпидемию ожирения, и людям предлагается максимально исключить их из питания. Это полная чушь! Уже давно доказано, что простые и сложные углеводы в первую очередь идут на обеспечение энергетических потребностей и участие в синтезе важнейших для организма соединений. Известный американский диетолог, сам занимающийся спортом, Д. Грэм, считает, что в нашем питании углеводы должны составлять 80 %. Естественно, речь не идет о рафинированном сахаре и сладостях. Углеводы мы должны получать из натуральных растительных продуктов, в которых они составляют большую часть их химического состава.

Мы должны комбинировать в своей пище простые — глюкозу и фруктозу — и сложные углеводы. Первые дают быструю энергию, практически мгновенно усваиваясь организмом, вторые расщепляются постепенно и служат питанием для обитающей в толстом кишечнике микрофлоры человека, снабжающей нас витаминами и поддерживающей наш иммунитет. Фрукты — идеальный источник простых Сахаров, овощи и листовые растения дают нам клетчатку. С поступлением углеводов у сыроеда проблем не возникает — они есть во всех растениях, с небольшими вариациями в пропорциях. Нужно только быть осторожными и не переусердствовать с поступлением простых углеводов. Особенно это касается сухофруктов, в которых их концентрация особенно велика.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.