Разделяйте и комбинируйте

Если вы купили эту книгу, значит, вы интересуетесь здоровым питанием и, возможно, даже читали работы Герберта Шелтона и его последователей. Одна из основных его идей — продукты должны быть не просто натуральными, но и быть съеденными в правильных комбинациях. В своих книгах он давал советы для всех, поэтому там есть рекомендации, с чем можно и с чем нельзя сочетать мясо. Но принцип правильной комбинации продуктов актуален и для сыроедения — наше пищеварение устроено так, что не при всех сочетаниях продуктов они усваиваются в должной степени. Сыроеды, которые с опытом приходят к питанию по принципу «один вид фруктов, овощей или орехов за один прием пищи», усваивают пищу идеально, но большинство все же предпочитает смешивать компоненты. В этом случае желательно знать, что с чем воспринимается организмом очень хорошо, а какие продукты вместе не уживаются. Я не буду посвящать этому много времени, но базовые правила все же приведу.

• Не смешивайте жиры и сахара, например, не ешьте в один прием сладкий фрукт с орехами, семечками или авокадо, сухофрукты с семечками.

• Не смешивайте кислые продукты с крахмалистыми, например: бананы с апельсинами, сырой картофель с кислыми яблоками.

• Не смешивайте разные виды жирных продуктов в один прием пищи, например: орехи с авокадо, кокос с семечками.

Идеальные сочетания продуктов:

• фрукты и зеленые листовые овощи;

• свежие фрукты друг с другом;

• дыня со всеми другими фруктами;

• сочные овощи с зеленью.

Важна не только сочетаемость продуктов, но и последовательность их употребления.

• Всегда ешьте сначала фрукты, потом овощи и уже затем орехи и семечки, и никогда наоборот.

• Сначала съедайте фрукты с большим содержанием кислоты, а потом уже сладкие. То есть цитрусовые, ананасы, киви и томаты (которые по своей сути ближе к фруктам) съедаются первыми.

Примеры плохой последовательности — съесть орехи, а потом закусить их фруктами, или съесть апельсин после банана, или свежее яблоко после изюма.

Нужно учитывать, что все живые продукты имеют разную скорость переваривания, а потому нужно соблюдать промежутки между приемами пищи. Очень быстро усваиваются соки, дыня, овощи и фрукты и намного медленнее — зерна, орехи и семена.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.