Запеченная вырезка

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Запеченная вырезка

1 кг говяжьей вырезки, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка оливкового масла, 1,5 ч. ложки семян фенхеля, 0,5 ч. ложки молотого красного перца, 1/4 мясного бульонного кубика, 1 ст. ложка красного винного уксуса, 1 ч. ложка соли.

Смешать петрушку, оливковое масло, фенхель, молотый перец и соль. Мясо натереть этой смесью и положить на противень. Запекать 45–50 мин. Вынув мясо из духовки, дать постоять ему 10 мин, а затем нарезать ломтиками. С противня собрать жир, положить его на сковороду, добавить уксус, раскрошенный бульонный кубик и 3/4 стакана воды. Готовить соус, помешивая, 1 мин, после чего подать его к мясу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.