Шалфей

Шалфей

Различные виды шалфея широко распространены в умеренных, тропических и субтропических областях Старого и Нового Света. Наибольшее количество эфирного масла содержит шалфей мускатный, происходящий из Средиземноморья. Предполагается, что шалфей перевезли через Альпы в Среднюю и Северную Европу римские легионеры и монахи-бенедиктинцы. Шалфей быстро приспособился к более суровому климату, и сегодня его можно обнаружить в диком или культивируемом виде на всей европейской территории. В пищу пригодна надземная часть растения, собранная во время цветения.

Это дву– или многолетнее травянистое растение до 1 м высотой и выше. Листья шалфея мускатного крупные, на черешках, сверху морщинистые, опушенные, 10–30 см длиной и 5–20 см шириной. Стебли оканчиваются крупными эффектными соцветиями до 40 см длины. Цветки крупные, розовато-фиолетовые, светло-синие, реже белые, расположены в шести цветковых мутовках. Ценят и выращивают шалфей мускатный ради очень ароматного эфирного масла, которое получают из свежих цветков. Красивый и эффектный шалфей мускатный выращивают также как декоративное растение, причем обычно как двулетник.

Шалфей можно выращивать на садовом участке. Место должно быть обязательно солнечным и, по возможности, защищенным от ветра с севера и востока. Почвы нужны легкие, плодородные, богатые известью. Лучше растет при поливе. Шалфей можно размножать делением куста и семенами, которые сохраняют всхожесть в течение трех лет. Семена на рассаду высевают в марте-апреле, а можно сеять сразу в грунт в мае или даже осенью под снег. Соцветия убирают при побурении семян в двух-трех нижних мутовках центрального соцветия. Срезают их над верхней парой настоящих листьев. Соцветия можно использовать сразу, а для заготовки впрок их сушат и хранят в сухом проветриваемом помещении.