Травяные чаи
Травяные чаи
Слово «чай» у многих ассоциируется с привычным бодрящим и слегка терпким на вкус напитком. В России уже настолько привыкли к нему, что стали забывать, как наши предки-славяне заваривали лечебные чаи из местных растений. А между тем эти напитки оказывали тонизирующее влияние на организм не хуже, чем чаи из Индии и Цейлона, лечили от многих болезней и просто насыщали витаминами.
С давних пор традиционно популярны были плодово-ягодные и цветочно-травяные чаи. Для их приготовления использовали чаще всего такие известные растения, как зверобой, землянику, бруснику, ежевику, шиповник, черную смородину, различные виды боярышника и многие другие, содержащие большое количество физиологически активных веществ. Их химический состав настолько разнообразен, что чаи, заваренные на них, можно употреблять и в пищевых, и в профилактических, и в лечебных целях. При систематическом употреблении этих напитков регулируется обмен веществ в организме, стимулируется кроветворение, регенерация тканей и повышается активность защитных механизмов. Из разных частей этих растений – цветков и плодов, листьев и стеблей – люди издревле готовили прекрасные по вкусовым качествам и столь необходимые организму напитки – травяные чаи.
Как мы уже говорили выше, все плодово-ягодные и травяные чаи условно делятся на три группы: повседневно-бытовые, профилактические и лечебные. Условно – потому что даже обычный чай может играть профилактическую роль и насыщать организм витаминами. Повседневно-бытовые – это чаи, приготавливаемые из пищевых и лекарственных растений, дающих организму нужные физиологически активные соединения. Они имеют меньшую концентрацию действующих веществ и, как правило, не содержат сильнодействующих и ядовитых растений. Такие напитки можно употреблять каждый день – они прекрасно утоляют жажду, имеют приятный вкус и аромат. Повседневно-бытовые чаи подразделяются на поливитаминные, регулирующие обмен веществ, универсальные, тонизирующие и успокаивающие.
Профилактические чаи отличаются от повседневно-бытовых определенной направленностью действия. Например, противосклеротические, противоспазматические, успокаивающие нервную систему, регулирующие сахарный обмен, противовоспалительные и противомикробные чаи. В их состав входят растения, обладающие конкретным действием на определенные органы и системы. Например, при нарушении сахарного обмена в сбор профилактического чая включают чернику, крапиву, тысячелистник; в сбор противосклеротического чая – землянику лесную, руту душистую, малину.
Лечебные чаи в отличие от перечисленных имеют более выраженное лечебное действие. Они сложнее по своему составу и оказывают более направленное действие. К таким чаям относятся противомикробные, желчегонные, отхаркивающие, мягчительные, кровоостанавливающие, противовоспалительные, ранозаживляющие. Предлагаемые в различных травниках лечебные разовые дозы и число трав не являются строго обязательными, дозы трав зависят от состояния здоровья и самочувствия, их можно уменьшить, но не следует увеличивать. В любом случае, лечебные чаи надо принимать только после медицинского обследования и под контролем лечащего врача. При этом необходимо внимательно следить за своим самочувствием и реакцией организма. Лечебные чаи употребляют за 20–30 мин до еды. Срок хранения приготовленного травяного чая в холодильнике – примерно 2–3 суток, но не более, потому как в результате длительного хранения чай может не только потерять свои целебные свойства, но и приобрести вредные. В домашних условиях лечебный чай обычно готовят из одной, двух и более трав, строго соблюдая указанные в рецепте весовое количество трав и технологию приготовления.
Если в рецепте не указан способ приготовления лечебного чая, то его готовят следующим образом: прописанную дозу измельченной смеси растений высыпают в горячую эмалированную посуду, заливают кипяченой водой комнатной температуры и ставят на водяную баню.
Настои готовят в водяной бане 15 мин, отвары – 30 мин. Затем снимают и настаивают (отвары – 10–15 мин, настои – 45–50 мин). После этого лечебный чай процеживают через марлю, оставшуюся часть растений отжимают. В готовый лечебный чай обязательно надо долить воду до первоначального объема.
Грамотное, разумное и систематическое использование природных лечебных средств может не только заметно облегчить ваше состояние, но и избавить от долго мучившего недуга. Однако всегда следует помнить о том, что растительное лекарство может превратиться в яд при бездумном и неправильном его употреблении. Ни в коем случае нельзя применять неизвестные вам растения. Оздоровление организма посредством употребления целебных трав должно быть разумным, осторожным и постепенным.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.