Травяные квасы

Травяные квасы

Целебные свойства кваса намного возрастают, если при его приготовлении добавлять различные лекарственные травы. Овощные и травные квасы хороши, как напитки, так и для первых блюд.

Мятный квас вместо чая

50 г пpомытых листьев и молодых pостков пеpечной мяты

5 л воды

0,5 кг сахаpа

15 г дpожжей

1/4 ч. л. лимонной кислоты

Мяту залить кипятком, добавить сахар, лимонную кислоту, накрыть и оставить на 12 часов настаиваться. Процедить, добавить дрожжи и поставить в теплое место до появления пены.

Залить в бутылки и хранить на холоде не более двух недель.

Хлебный квас с чабрецом

1,1 л готового хлебного кваса

20 г сухих листьев чабреца

50 г сахара

Отварить в 1 стакане готового кваса чабрец в течение 5 минут, влить еще 0,9 л кваса, добавить сахар, перемешать и оставить на 10–12 часов при комнатной температуре.

Процедить, разлить в бутылки и поместить в холодильник.

• Тимьян (чабрец) способен снимать спазмы головного мозга и – успокаивать.

Квас с пижмой

1 л готового хлебного кваса

5 г сухих цветочных корзинок пижмы

10 г сахара

Пижму поместить в чистый марлевый мешочек и опустить в квас на 12–24 часа. Затем пижму удалить, добавить в квас сахар, перемешать и оставить еще на 2 часа.

Процедить, разлить в бутылки и поместить в холодильник.

Майский крапивный квас

половина 3-литровой банки побегов крапивы двудомной

2 ст. л. сахара

2,7 л воды

Хорошо промыть побеги крапивы (длиной не более 15 см), измельчить и заполнить ими половину трехлитровой банки. Далее всыпать сахар, залить смесь прохладной кипяченой водой. Горлышко банки обвязать марлей и поставить банки в темное место на трое суток.

После – квас процедить, перелить в бутылки и хранить в холодильнике. Пить квас нужно по стакану в промежутках между едой.

• Если вы страдаете запорами, то пейте этот квас утром натощак за полчаса до еды. Обычно курс приема целебного кваса продолжается до тех пор, пока растет молодая крапива.

Квас «Соцветие трав»

Для этого кваса можно брать многие травы: мяту, мелиссу, крапиву, душицу, чабрец и т. д.

20 г сушеных яблок

3 ст. л. травы

3 л воды

1 лимон

1 стакан сахара

В трехлитровую банку положить нарезанные яблоки, траву, мелко нарезанный лимон, сахар, залить водой, перемешать ложкой, накрыть марлей и поставить в защищенное от прямых солнечных лучей место. Через три дня квас будет готов.

• Лимон в квасе необходим, поскольку он препятствует образованию слизи и плесени. Воду можно не кипятить, так как патогенные бактерии погибают в кислой квасной среде в процессе приготовления кваса.