Как приготовить вкусное мясо?
Как приготовить вкусное мясо?
Французы всегда были большими любителями мяса. Вряд ли найдется человек, который ни разу посреди ночи не мечтал об аппетитном жареном антрекоте, не грезил о кусочке сочной говядины или о ломтике хорошо пропеченной буженины. Но как следует мясо быстро не приготовить. Вытащите его из холодильника по меньшей мере за два часа до начала готовки. Существует совершенно отвратительная привычка ставить любое мясо в разогретую докрасна духовку. Птица и другое белое мясо (телятина, курятина и т. д.) – продукты нежные, их надо ставить в духовку, разогретую до средней температуры (160° С), или даже еще ниже. Кстати, индийцы уже много столетий прибегают к одной маленькой хитрости: за несколько часов до готовки они маринуют птицу в йогурте. Энзимы йогурта взаимодействуют с протеинами мяса и делают его нежнее. Красное же мясо (говядину, утку) рекомендуется ставить в духовку, разогретую не меньше чем до 180° С.
Обязательно возникает вопрос: сколько по времени мясо надо запекать? Однозначный ответ дать сложно: на простое поджаривание надо закладывать по четверти часа на 500 г, на приготовление мяса на небольшом огне – от часа и больше.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТОКВАШУ
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТОКВАШУ Можно использовать для этого корочку ржаного хлеба. Вылейте немного свежего молока в какую-нибудь посуду и положите в него небольшую корочку хлеба. Можете спокойно заниматься своими делами — через пару часов простокваша будет готова.Одна
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОГ
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОГ Его обычно готовят из снятого молока, хотя можно использовать для его приготовления и жирное.Прежде всего нужно подогреть молоко. Затем добавьте в теплое молоко немного простокваши — 100 г на 2 л молока. Дождитесь, пока смесь загустеет. Потом
КАК ПРИГОТОВИТЬ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО
КАК ПРИГОТОВИТЬ СГУЩЕННОЕ МОЛОКО Литр молока смешайте с двумя стаканами (400–450 г) сахара и ванилином (его вам понадобится совсем немного — на кончике ножа). Поставьте смесь на небольшой огонь и варите до готовности. Сгущенка должна иметь желтоватый
Как приготовить пар
Как приготовить пар На верхнем полоке воздух не должен обжигать и сушить носоглотку, пар должен быть мягким, легким. Как его приготовить?Существует множество рецептов. Удобно смешивать ароматические и целебные настои в тазу и поддавать их в печь небольшими порциями
Как приготовить примочку
Как приготовить примочку Льняную, хлопчатобумажную или шерстяную материю (любое полотно, салфетку) сложите вдвое, вчетверо и более – до нужной толщины, удобной для применения. Положите салфетку на стол или плоскую поверхность и, рукой или деревянной лопаткой достав
Как приготовить лекарство
Как приготовить лекарство Таракана не надо так сильно бить тапочком, чтобы он превращался в мокрое место, – это и негигиенично, и непрактично: пропадает ценный полуфабрикат. Тем более не стоит травить рыжих всякой химией – избавиться от них все равно не удастся,
Как приготовить сок из одуванчика
Как приготовить сок из одуванчика Следует собрать молодые листья одуванчика, хорошо промыть и положить на полчаса в соленом растворе.Для приготовления раствора нужно в одном литре холодной кипяченой воды растворить три полные ложки поваренной соли. Затем листья нужно
Как приготовить сироп из одуванчика
Как приготовить сироп из одуванчика Из молодых листьев одуванчика следует выжать сок. На 1 часть сока взять 1,5–2 части сахарного песка, засыпать в сок и оставить в открытой посуде на столе. Этот сироп нужно каждый час помешивать, чтобы сахар растворился полностью.Через 2–3
Как приготовить чай из шиповника
Как приготовить чай из шиповника Чай из шиповникаДля приготовления чая используют не только плоды — берут смесь из различных частей шиповника — листьев, плодов и молодых побегов (в пропорции 2: 3: 1 на 1 стакан воды). Чай заваривают в термосе, настаивают 7–8 часов. Ягоды
Как приготовить настой
Как приготовить настой Настой шиповника1 ст. л. целых плодов шиповника заливают стаканом кипящей воды в эмалированной посуде. Кипятят в течение 10 мин на медленном огне; при этом важно плотно закрыть посуду (доступ воздуха разрушает витамин C), настаивают сутки.Затем
Как приготовить мазь
Как приготовить мазь Мазь из шиповникаСвежие или сухие лепестки шиповника варят 15–20 мин в меду (пропорция 1:1) на водяной бане. Полученную массу охлаждают. Мазь наносят на пораженные места три-четыре раза в день на 10–15 мин.Мазь используют при лечении рожистого воспаления
Как правильно приготовить травяной чай
Как правильно приготовить травяной чай Запах, цвет, вкус травяного чая, целительный эффект лекарственных отваров во многом зависят от правильности метода заварки.Цветки заваривают в большом фарфоровом чайнике крутым кипятком.Свежие ягоды перед заваркой надо раздавить,
Как правильно приготовить
Как правильно приготовить Итак, после похода в магазин у нас в холодильнике только полезные продукты. Однако секреты правильного питания на этом не заканчиваются. Чтобы максимально сохранить полезность продуктов и придать им приятный вкус, поговорим о правилах
Что приготовить на праздник?
Что приготовить на праздник? Невозможно даже представить себе рождественскую или новогоднюю ночь без устриц. Чтобы вам не пришлось срочно бежать за новой корзинкой, проверьте, плотно ли закрыты створки устриц в той корзинке, что вы взяли, и убедитесь в том, что, когда вы
Как приготовить миндальное молоко
Как приготовить миндальное молоко В рецептах многих сыроедческих блюд упоминается ореховое молоко. Приготовить его совсем несложно.1 чашка миндаля; 3 чашки воды.Замочите миндаль в воде на 6–8 часов. Слейте воду, положите орехи в блендер, влейте свежую воду и смешивайте до
Изюм и орехи – вкусное лекарство
Изюм и орехи – вкусное лекарство Изюм и орехи – продукты, содержащие большое количество калия и магния. Эти вещества, как известно, способствуют нормализации АД. Правда, употребление изюма противопоказано при отдельных лечебных диетах для гипертоников, а орехи