Овощи это хорошо, но одних овощей мало

Овощи это хорошо, но одних овощей мало

Овощи – неотъемлемая составляющая сбалансированного питания (я уж не говорю о диетах), но не следует забывать, что употреблять их нужно вместе с богатыми протеинами продуктами – они облегчат их усвоение и поспособствуют выводу воды из организма. Кстати, съеденная без ничего огромная тарелка тертой моркови или репки усваивается так же быстро, как сладкий-пресладкий десерт. А вот съеденная с куриной ножкой и йогуртом – нет. Именно включение в рацион медленно усваивающихся сахаров (содержащихся в богатых крахмалом продуктах, хлебе, пасте, рисе) и регулярное употребление белковых продуктов (рыбы, мяса, яиц и сыра) возвратили мне энергию, которую, как я думала, я утратила навек. Я перестала постоянно думать о еде, потому что процесс пищеварения стал идти дольше, меня перестало мучить постоянное чувство голода, я больше не чувствовала себя абсолютно опустошенной внутренне. А еще белковые продукты преподнесли мне один очень приятный сюрприз: они уменьшили целлюлит и «гусиную кожу» – небольшие участочки, на которых кожа становилась похожей на корку апельсина.

В дальнейшем я поняла, что употребление большого количества фруктов и овощей, в особенности овощей, влечет за собой интенсивное употребление минеральных солей, препятствующих выводу воды, которая этими самыми овощами и фруктами поставляется. Д-р Деларбо в самом начале своей книги про режим питания пишет о фигуре человека, питающегося яблоками, салатом и йогуртом: верхняя часть тела сжимается, ягодицы и бедра увеличиваются. Все мои проблемы с обменом веществ, толстыми бедрами и ляжками, которые начались после того, как я похудела, исчезли сами по себе после того, как я начала есть более калорийную и более разнообразную пищу. Протеины высвобождают воду, заключенную в тканях, и используют ее для строительства мышц.

Большие креветки в имбире

Легкое в приготовлении и некалорийное блюдо. На него меня вдохновил папа, который часто приносил свежих креветок из своих прудов на острове Ре.

На 4 человека

500 г нечищеных креветок или 300 г очищенных (свежезамороженных)

2 чайные ложки свеженарубленного имбиря

1 чайная ложка чеснока

1 столовая ложка коньяка

1 щепотка перца Эспелет (Espelette)

соль Флёр-де-Сель

2 столовые ложки оливкового масла

Вылейте оливковое масло в большую кастрюлю и поставьте ее на большой огонь. Высыпьте креветки и обжарьте, регулярно помешивая. Когда они покраснеют, посыпьте их имбирем, чесноком и перцем. Дайте обжариться минуту, полейте коньяком, подожгите, снимите с огня и посолите. Подавать немедленно.