Заливное из судака

Вам понадобится:

? 500 г филе судака; ? 1 морковь; ? 1 головка репчатого лука; ? 15 г желатина; ? 1 яйцо; ? 1 лимон; ? зелень укропа и петрушки; ? перец и соль; ? лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Морковь и лук очистить и крупно нарезать.

2. Желатин замочить в половине стакана холодной кипяченой воды, оставить на час.

3. Рыбу вымыть, положить в кастрюлю, залить водой. Добавить лук и морковь, специи, лавровый лист, соль. Варить полчаса.

4. Бульон процедить, положить желатин, перемешать до его полного растворения.

5. В формочки налить 3–4 мм бульона, поставить в холодильник на 20 минут.

6. Яйца отварить, охладить, очистить и фигурно нарезать. Выложить в формочки на застывшее желе.

7. Зелень измельчить, добавить к яйцам. Залить бульоном так, чтобы он покрывал этот слой.

8. Положить рыбу на застывшее желе. Залить бульоном и оставить застывать в холодильнике на ночь.

9. Готовое желе перевернуть на тарелку.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Суп-пюре из судака Ингредиенты:400 г филе судака, 50 г муки, 2 яичных желтка, 1 пучок зелени укропа, сливочное масло, соль.Способ приготовления:Филе промыть, залить 1,5 л воды и варить до готовности. Зелень укропа вымыть и нарубить. Филе достать из бульона, измельчить с помощью

Заливное из рыбы ИНГРЕДИЕНТЫФиле судака – 200 гВода – 250 млЖелатин – 1 пакетикCПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯФиле хорошо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусками, отварить, остудить. Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Вылить

Заливное из языка ИНГРЕДИЕНТЫГовяжий язык – 100 гМясной бульон – 250 млЖелатин – 1 пакетикСоль – 0,25 чайной ложкиCПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯЖелатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Язык промыть, отварить на пару или в подсоленной воде, остудить,

Суфле из судака с маслом 150 г судака, 20 г сливочного масла, 5 г муки, 1/2 яйца, 40 г молока.Рыбу очистить от кожи и костей, половину рыбы отварить, охладить и дважды пропустить через частую решетку мясорубки вместе с оставшейся сырой рыбой. Из молока и муки приготовить соус в

Суп из судака по-китайски Ингредиенты:500 г филе судака, 100 г тертого корня хрена, 5 г тертого имбиря, 5 г черемши, 20 г кукурузного крахмала, 20 мл соевого соуса, 5 мл кунжутного масла, 40 мл растительного масла, 20 мл 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец,

Суп-пюре из судака Ингредиенты:400 г филе судака, 50 г пшеничной муки, 2 яичных желтка, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.Способ приготовления:Филе судака промыть, залить 1,5 л воды и варить до готовности. Зелень укропа вымыть и нарубить. Филе достать из

Рассольник из судака Ингредиенты:1 кг судака, 100 г пшенной крупы, 2 соленых огурца, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Рыбу очистить, выпотрошить, промыть в холодной воде, удалить жабры, нарезать крупными кусками.Залить 2,5 л холодной воды, посолить,

Заливное из свежих овощей Для приготовления понадобятся: одна чашка сока кислой капусты, три чашки томатного сока, одна порезанная небольшая луковица, один небольшой лавровый лист, по полчашки нарезанных кубиками моркови, сельдерея, зеленого перца, один стебель

Заливное из рыбного филе Состав: 500 г рыбного филе, 1 морковь, 1 луковица, 4 дольки чеснока, 1 корень петрушки, 60 г желатина, лавровый лист, черный перец горошком, соль. Желатин залить стаканом холодной воды и поставить для набухания на 1–1,5 ч.Рыбное филе положить