Читайте также
Полслова о бульоне.
Бульон выдумали французы. Они называли бульон «мясным» отваром, и для них это – сущая правда. Как и отвары ягод, бульоны дают мягкий эффект, в умеренных количествах обладают высокой усвояемостью, а кроме того – сохраняют аромат исходного продукта. Тот,
Борщ на овощном бульоне
Ингредиенты:Свекла – 2 шт.Капуста (свежая или квашеная) – 300 гМорковь – 2 шт.Корни петрушки – 2 шт.Репчатый лук – 2 шт.Картофель – 7 шт.Чеснок – 2 зубчикаТоматная паста – 50 гНерафинированное растительное масло – 50 гШпик – 100 гСахар – 1 столовая
Грибной суп на мясном бульоне
Ингредиенты6–7 небольших шампиньонов0,5 л мясного бульона1 желток2 столовые ложки сливочного масла4–5 веточек свежей петрушкиСоль по вкусуСпособ приготовленияГрибы хорошо промыть, нашинковать, посолить и слегка обжарить в растопленном
Грибной суп на мясомолочном бульоне
ИНГРЕДИЕНТЫНекрепкий мясной бульон – 1 лЦельное молоко – 2 лШампиньоны или белые грибы – 250 гКартофель – 4 клубняРепчатый лук – 1 шт.Сливочное масло – 3 столовые ложкиИзмельченная свежая зелень укропа – 1 столовая ложкаСоль – 1 чайная
Пудинг на мясном бульоне
ИНГРЕДИЕНТЫКруглозерный рис – 150 гМясной бульон – 200 млСливочное масло – 2 столовые ложкиЯйцо – 1 шт.CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯРис хорошо промыть, высушить на салфетке и измельчить в кофемолке. Всыпать полученную муку в доведенный до кипения бульон и
Суп на курином бульоне с фрикадельками из филе утки
Ингредиенты:2 л куриного бульона, 350 г филе утки, 1 яйцо, 1 луковица, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть. Филе утки промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком,
Грибной суп на мясном бульоне
Состав: 4 стакана мясного или куриного бульона, 100 г грибов, 2 картофелины, 50 г сливочного масла, 1 помидор, пучок укропа, 1 ст. л. петрушки, 1 луковица, 1 соленый огурец, немного вермишели.
Довести до кипения бульон, добавить мелко
Морковный суп-пюре на курином бульоне
Ингредиенты
Морковь – 4 шт., бульон куриный – 1 л, зелень укропа – 1 пучок, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и крупно нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить.Бульон довести до кипения,