Щавель

Щавель

463. Что полезного в щавеле?

В начале мая люди, приезжая на дачи, сразу бегут в огород в поисках кислой, но такой вкусной травки — щавеля. А ведь еще в XIX веке к щавелю никто серьезно не относился, его не ели, не готовили из него ничего, считая его сорняком.

В щавеле много витаминов (A, C, E, K, B1, B2, PP) и полезных микроэлементов (калий, медь, железо, натрий, магний, никель, фтор, цинк). Все они очень нужны нашему ослабленному после зимы организму. А еще в щавеле есть четыре важные кислоты: аскорбиновая, яблочная, лимонная и щавелевая. Многие почему-то полагают, что кислый вкус щавель имеет благодаря именно щавелевой кислоте, но это не так. Кислинку дают как раз аскорбиновая, лимонная и яблочная кислоты, а щавелевая вкуса не имеет.

464. Можно ли употреблять в пищу осенний щавель?

Щавелевая кислота не полезна для нашего организма, поэтому считается, что позднелетний щавель есть нельзя, а молодой, майский и июньский можно. На самом деле и поздний щавель есть можно, но собирать надо только молодые листочки, выросшие уже повторно за лето после первой майской срезки. Дело в том, что молоденькие листики щавелевую кислоту в себе перерабатывают, а в старых листьях она накапливается.

465. Кому противопоказан щавель?

Щавель противопоказан людям с больными почками, больным сердцем и нарушениями обмена веществ. Его вообще не следует есть слишком много, чтобы не нарушить солевой обмен и не вызвать серьезных заболеваний почек.

466. Какое действие оказывает щавель на организм?

Улучшает пищеварение, уменьшает гнилостное брожение в кишечнике. Сок из листьев является желчегонным. Щавель обыкновенный обладает противоопухолевой активностью.

467. Как правильно принимать сок щавеля при холецистите?

Разведите 1–2 чайные ложки сока листьев щавеля обыкновенного в 1 стакане подслащенной воды. Принимайте 2–3 раза в день.

Сок оказывает желчегонное действие.

468. Щавель можно давать детям? Если, да, то со скольки лет?

С 3 лет.