Лук-порей

Лук-порей

331. Что полезного содержит лук-порей?

Содержит железо, магний, кальций, фосфор, богат витамином C. Присутствуют также витамины группы B, E, PP, провитамин A. Известно о наличии в нем горчичного масла.

332. При хранении витамины в луке-порее улетучиваются?

Нет, наоборот, количество витамина C при хранении увеличивается. Я не шучу.

333. При каких недомоганиях рекомендуется есть лук-порей?

Рекомендуется при нарушении обмена веществ, ожирении, камнях в почках, подагре, для улучшения деятельности печени, пищеварения, повышения аппетита, как мочегонное средство. Помогает снять переутомление. Давно замечено омолаживающее действие лука. Обнаружены его антисклеротические свойства.

334. Лук-порей такой толстый, листья жесткие. Что в нем можно есть и в каком виде?

В пищу употребляются листья и луковицы: их едят сырыми, используют в качестве приправ, жарят на оливковом масле с сухарями. При этом не теряет своего красивого цвета — точнее, сочетания цветов: белого, желтого, темно-зеленого.