Экономия и питание

Экономия и питание

Критерий экономичности связан как с личными потребностями человека тратить меньше материальных средств на свое питание, так и с необходимостью рационально использовать природные ресурсы. Тут у человека и природы единая цель.

Когда я стала изучать вопрос экономики питания, столкнулась с удивительными результатами. Мы сравнили расходы на питание нашей семьи и семей, находящихся в примерно таком же материальном положении. Меня удивило, что наши траты на питание несравнимо ниже (в 2–5 раз). Причем в нашей семье почти полностью отсутствовали затраты на посещение докторов и на лекарства. Оказалось, что большая часть материальных ресурсов тратится на совсем ненужные и неполезные вещи: покупку полуфабрикатов, кондитерских изделий, мясо-колбасных продуктов, посещение кафе и ресторанов, покупку еды в фаст-фудах, незапланированные покупки в «дорогих» местах. Все это приводит к ухудшению состояния здоровья, вынуждает пользоваться услугами врачей и покупать лекарства.

В обществе существует стереотип, что здоровое питание — это дорого и доступно не всем. Проще говоря, здоровое питание — для богатых. Но, по моему опыту, несмотря на то, что у богатых людей есть все материальные возможности для покупки здоровых продуктов, они этого не делают, потому что «непрестижно». Секрет в том, что самые полезные для человека продукты практически ничего не стоят или стоят сравнительно недорого. И богатые люди их совсем не ценят и не знают, что «золото лежит прямо под ногами». Мой теоретический и практический опыт показал, что обеспечить себе здоровое питание может семья с любым уровнем достатка.

Экономика питания была мною рассмотрена на разных уровнях: государственном, общественном и личном. Приведу в книге только результаты экономии на уровне личности.

Организм человека способен осуществлять пищеварение разными способами. Способ питания определяется человеком индивидуально, исходя из имеющихся пищевых ресурсов, условий жизни и наличия осознанности в данном вопросе. Следовательно, исходя из осознанности, человек выбирает определенный тип питания: всеедение или видовое питание. Куда приведет его выбор — к здоровью или к болезни, к красоте или увяданию, успеху или прозябанию — вопрос другой. Но реалии таковы, что человечество в большей массе — всеядные существа. А ведь гармоничное адекватное питание достигается путем использования натуральных сырых растительных продуктов. Такое питание позволяет организму работать оптимально, уменьшает затраты на утилизацию и вывод токсинов, обеспечивает нормальное протекание физиологических процессов в организме человека. Существуют научные теории, обеспечивающие человеку, питающемуся иначе, механизмы для предотвращения, нивелирования последствий нерационального питания. Такими методиками является функциональное питание, раздельное питание, вегетарианство и др. Тем не менее адекватным видовым питанием для человека является раздельное веганское питание с преобладанием сырой растительной пищи.

К подобным выводам пришла и ВОЗ, проанализировавшая накопленный научный опыт по питанию. ВОЗ тоже обосновывает и пропагандирует питание растительными продуктами. Отечественные ученые также признают огромную позитивную роль растительных продуктов, но считают невозможным потреблять их в необходимых количествах. Их расчетные данные свидетельствуют о том, что необходимо потреблять пищу в огромных количествах для удовлетворения потребности в полезных веществах. При таком подходе не учитывается, что большая часть потребности в незаменимых и важных микронутриентах покрывается за счет симбиоза с микробами.

Проведенный мною эксперимент показал, что экологичное питание позволяет значительно сократить необходимое количество пищи за счет потребления адекватных продуктов, применения щадящих способов обработки пищи и осознанного потребления. Это происходит только при полном переходе на экологичные технологии питания. Полученный результат объясняется оптимизацией состава микрофлоры и поддержанием ее в данном состоянии до достижения популяцией микроорганизмов устойчивого состояния. Нарушения в питании в период установления микрофлоры действуют на нее губительно и искажают результаты эксперимента. Таким образом, экологичное питание — это питание в содружестве с симбиотной микрофлорой кишечника, позволяющей значительно сократить необходимое для жизнедеятельности человека количество пищи. Нас приучили есть на обед первое, второе, компот и десерт, готовить на один прием пищи несколько блюд. А сыроеду достаточно съесть несколько яблок или овощной салат, чтобы быть сытым.

Таким образом, на уровне личности можно экономить, улучшая усвояемость пищи, снижая необходимое количество пищевых ресурсов и уменьшая объем средств на покупку продуктов питания. Факторами, влияющими на эффективность протекания пищеварительных процессов в организме, являются улучшение пищеварения за счет правильного сочетания продуктов питания, применения пряностей, процесса тщательного жевания, оптимизации качества микрофлоры в толстом кишечнике, а также улучшения усвояемости пищи путем употребления в сыром виде растительных продуктов, щадящей термообработки, устранение потерь питательных веществ в связи с паразитоносительством и др.

Экологичное питание — питание в содружестве с симбиотной микрофлорой кишечника — позволяет значительно сократить необходимое для жизнедеятельности человека количество пищи. Это не только экономит материальные ресурсы на покупку продуктов питания, но и позволяет сделать организм устойчивым к внешним воздействиям. Устойчивая экосистема обладает возможностью самоочищения, самооздоровления и самовосстановления, что значительно сокращает расходы на посещение врачей и покупку лекарств.