Масла прозрачные и мутные
Масла прозрачные и мутные
Неочищенные масла процеживаются для удаления твердых примесей. Они имеют темный цвет, сильные аромат и вкус, свойственные данному виду масла. Обычно дают большой осадок, содержащий фосфолипиды (фосфатиды) — ценные биологически активные соединения. Осадок нужно взбалтывать и употреблять в пищу вместе с маслом (пока оно свежее).
Гидратированные масла обрабатываются горячей водой или паром для удаления фосфатидов. При этом масло освобождается и от остатков белков, и от слизистых веществ. Гидратированное масло светлее неочищенного и почти не дает осадка.
Рафинированное недезодорированное масло, кроме того, обрабатывают щелочью для удаления свободных кислот (очень ценных компонентов).
Рафинированные дезодорированные масла подвергаются воздействию сильного пара под вакуумом для извлечения пахучих веществ. В результате масло становится почти прозрачным и лишенным всякого запаха.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Ароматы и масла
Ароматы и масла Запахи способны пробудить в нас воспоминания, тоску, страстное влечение и представления. Как и музыка, они таят в себе странную силу, способную увести нас далеко в мир фантазий и мечтаний – или же сознательно привести к самим себе. И то, и другое происходит
Масла, эфирные масла и травы
Масла, эфирные масла и травы Кожа впитывает в себя вещества, которые вы на нее наносите. Через кожу они попадают в кровь, мышцы и лимфу и разносятся по всему организму. Если вещества полезны для кожи, то обеспечивают ее питание, если нет, то препятствуют обменному процессу.
Масла
Масла Для приготовления масел используют измельченные части лекарственных растений или сок из них. Растительное сырье заливают оливковым или хлопковым маслом, настаивают в течение 2–3 недель, процеживают и отжимают.Из некоторых культур, например золотого уса, масло
Жиры, масла
Жиры, масла Кунжутное масло – oleum sesami Степень теплоты. Теплое янь.Вкус. Нейтральный. Цвет. Золотистый.Основной состав. Триглицериды, олеиновая, линоленовая и предельные кислоты, микроэлементы, лецитин, вода, жиры, магния больше, чем в других растительных
Прозрачные камни
Прозрачные камни Прозрачные камни являются естественными поляризаторами света. Помните, когда я, рассказывая о поляризации света, упомянул восточные медитации на источники света, отраженные в воде? То же самое можно – и чрезвычайно полезно! – проделывать, используя
Масла для волос
Масла для волос Компрессы для пересушенных ломких волос1. Прекрасным лечебным средством для волос после пляжного сезона является репейное масло. Обильно вотрите его горячим в кожу, разотрите по волосам и оберните голову большим махровым полотенцем, смоченным в горячей
Растительные масла
Растительные масла Растительные масла — подсолнечное, кукурузное, оливковое, льняное, тыквенное, горчичное, виноградное, кунжутное, арбузное, кедровое, абрикосовое, грецкого ореха, облепихи, расторопши и др. — это противопаразитарная защита, источник необходимых жирных
Растительные масла
Растительные масла 160. Что такое кулинарный жир по своему составу? И зачем он нужен?Кулинарный пищевой жир состоит из растительных и животных жиров и растительных рафинированных масел. Нужен он для того, чтобы на нем жарить, тушить; можете добавлять в тесто.161. Маргарин
Бахчевые масла
Бахчевые масла Не случайно я начинаю повествование о бахчевых маслах с фрагмента этой шуточной песенки из мультфильма о короле, объевшемся дыней. Дело в том, что мякотью дыни в старину лечили меланхолию и депрессии. Умеренное употребление дыни оказывает хорошее
Цитрусовые масла
Цитрусовые масла Апельсиновое масло Апельсиновое масло обладает приятным ароматом, создающим радостное настроение. Понижает кровяное давление, может быть использовано как средство от бессонницы. Является хорошим антисептиком и может быть использовано для
Эфирные масла
Эфирные масла Эти летучие ароматические жидкости сложного химического состава легко возгоняются с водяным паром и отслаиваются от дистиллята. Их несложно получить из сырья, используя органические растворители. Именно они определяют ароматические свойства растений и
Лекарственные масла
Лекарственные масла Лекарственные масла не очень популярны в народной медицине России. Они хороши тем, что могут использоваться и внутрь, и наружно. Ими смазывают раны и язвы, с ними делают клизмы, маслами прочищают носовые ходы и так далее.Чтобы приготовить такое
Растительные масла
Растительные масла Арахисовое масло имеет высокое содержание жирных кислот и липотропных веществ (лецитина, фосфатидов), эффективно как желчегонное средство.Кукурузное масло содержит много антиокислительных форм токоферолов и витамин Е, что способствует снижению
Эфирные масла
Эфирные масла У многих эфирных масел антиоксидантный показатель ORAC очень высок (см. таблицу). Но мы же не питаемся одними эфирными маслами (те, кто попробует — рискует оказаться в лучшем случае в реанимации), так что показатель показателем, но здравый смысл неплохо иногда
Растительные масла
Растительные масла Растительные масла (кукурузное, оливковое, подсолнечное, соевое и др.) являются источниками незаменимых жирных кислот и витамина Е. В принципе, растительное масло можно приготовить из любых ореховых и семечковых плодов.Следует иметь в виду, что все
Эфирные масла
Эфирные масла Натуральные растительные эфирные масла представляют собой летучие с сильным запахом сложные соединения различной химической структуры. Они являются основой методов ароматерапии. На ощупь эфирные масла напоминают жиры, но быстро улетучиваются, не