Витамины и минералы — что это, зачем они и с чем их едят

Витамины и минералы — что это, зачем они и с чем их едят

Витамины представляют собой биологически активные вещества, которые необходимы для нормальной работы нашего организма. Они участвуют в обмене веществ, благоприятно сказываются на нашей работоспособности, выносливости и готовности противостоять различным инфекциям. Организм человека практически не синтезирует витаминов, поэтому они должны обязательно поступать к нам извне.

Несмотря на то, что потребность в витаминах не превышает нескольких сотых долей грамма, их недостаток — авитаминоз — может привести к необратимым последствиям для нашего организма. К счастью подобные состояния в наше время встречаются редко.

Как правило, люди подвержены гиповитаминозам — сезонным снижениям обеспеченности организма витаминами.

Минералы — это химические элементы, которые участвуют во многих биологических процессах нашего организма. Они также попадают к нам через пищу. Все минералы можно разделить на две большие группы:

? макроэлементы, которые содержатся в большом количестве и должны ежедневно пополняться: кальций, калий, натрий, хлор, фосфор, магний, сера;

? микроэлементы, содержащиеся в нашем организме в малых дозах: железо, цинк, йод, селен, медь, хром, молибден, фтор, марганец.

Помните: Наше питание должно быть разнообразным и сбалансированным, в нем должны содержаться все необходимые нам витамины и минералы.