2.5. Продукты, содержащие ГМО

2.5. Продукты, содержащие ГМО

Все, что мне нравится, либо противозаконно, либо безнравственно, либо ведет к ожирению.

Александр Вулкотт

ГМО — это генетически модифицированные организмы. Генетическая модификация — это перенос генов от одного вида в хромосомы особей другого вида для придания желаемых черт или особенностей. Например, ученым захотелось вывести сорт холодоустойчивой дыни, и они ввели в ее хромосомы гены арктической рыбы, чтобы дыня смогла переносить холода. Для встраивания гена используют вирусы, транспозоны или плазмиды (кольцевые ДНК), способные проникнуть в клетку организма и затем использовать клеточные ресурсы для создания собственных копий или внедриться в клеточный геном (как и «выпрыгнуть» из него) (World scientific statement…2000).

Взаимодействие генов в организме — очень сложный процесс. Он регулируется многими факторами, не все из них изучены по сей день.

Основная проблема ГМ — непрогнозируемые последствия их употребления. Никто не знают, как будут взаимодействовать гены человека с чужеродными генами. В США был отмечен случай, как при помощи ГМ бактерий создавалось очень полезное вещество L-триптофан, но в результате того, что это вещество производилось ГМ бактериями, то ничтожно малое количество токсичного вещества привело к заболеванию более 5000 человек (Билл Стейтем).

Четыре основных источника опасности, связанных с ГМО:

? Появление новых генов и «продуктов» их активности;

? Непредвиденные эффекты технологии;

? Взаимодействие между генами хозяина и чужеродными генами;

? Распространение «встроенных» генов через пыльцу и посредством горизонтальной трансформации.

Открытое письмо ученых мира всем правительствам относительно ГМО:

«Ученые чрезвычайно обеспокоены опасностью ГМО для окружающей среды, продовольственной безопасности, здоровья человека и животных и требуют моратория на распространение ГМ-организмов» (подписано 828 учеными из 84 стран мира) (сайт www.alfawebstudio.ru)

Выявить в продуктах питания ГМО можно только в специальной лаборатории. На глаз, запах или ощупь этого не сделаешь. Перед походом в магазин или супермаркет, знайте, что 40 % продуктов, продающихся там, содержат ГМО. Больше всего ГМО выявлено в колбасных изделиях (до 85 %), а найти сосиски или колбаску без трансгенов сложно. Особенно плотно насыщены генно-модифицированной соей вареные колбасы и сардельки-сосиски. Кстати, кишат трансгенами и различные полуфабрикаты — пельмени, чебуреки, блинчики.

На втором месте по содержанию ГМО находится детское питание. Например, 70 % всего детского питания на Украине содержит ГМ компоненты. Причем узнать, что в баночке с вкусным пюре содержится трансгены практически нереально, ведь на этикетке об этом не пишут. Дети до 4 лет меньше всего защищены от действия трансгенов.

Третья позиция у кондитерской и хлебобулочной продукции. ГМ сою щедро добавляют в печенье и шоколад, муку, конфеты и мороженое, газировку. Идентифицировать такие добавки для обычного человека невозможно. Хлеб, который долго не черствеет — стопроцентно содержит трансгены.

80 % американского экспорта содержит ГМО, поэтому откажитесь от употребления продукции американских компаний. Покупайте по принципу — всё, что рекламируется, нельзя. Быстрые завтраки, батончики, йогурты и т. д. — все эти производители в «черном списке» Гринписа.

30 % рынка чая и кофе содержит ГМО. Трансгенную сою успешно используют при производстве фаст-фуда, сгущенки, кетчупов и соусов. Опасения вызывает и консервированная кукуруза (выбирайте венгерскую — там ГМО запрещены).

Что касается ГМ-овощей и фруктов. Во-первых, они практически не портятся и не интересуют насекомых. Поэтому покупайте «надкушенную» червячком картошку, которая имеет самые различные размеры. Ведь идеальный картофель одинаковой величины — это «проделки» генных инженеров. Все ГМ овощи обычно долго хранятся (за счет «вклеенных» генов) и выглядят просто идеально. Так вот избегайте глянцевых, крупных помидор, шикарной клубники, яблок «как с картинки». Природа создает овощи не совсем «красивыми», и не идеальной формы. Это генные инженеры «производят» овощи, удовлетворяющие любым требованиям покупателей. ГМ продукты при разрезании не теряют форму и не пускают сок. А вот гречку покупайте смело, её еще не модифицируют.