Аппетит

Аппетит

А теперь давайте поговорим о другом желании поесть. О том, когда тело сыто и довольно, а желание перекусить возникает где-то в голове. Ну конечно, мы говорим об аппетите. А что вызывает аппетит у вас? Запах, вид, вкус, разговоры о еде — любая информация о лакомом кусочке, которая поступает к нам, вызывая желание срочно попробовать «объект вожделения».

Как-то на тренинге женщина рассказала такую историю:

— Я работаю в большом магазине. У нас есть отдел, где производят и продают выпечку. Когда ее надо быстро продать, мы просто перекрываем вентиляцию — все запахи идут в торговый зал. Люди со всего магазина бредут как заколдованные, побросав тележки. Всю выпечку сметают за минуты.

Что еще вызывает аппетит? Компания — великая сила, способная сбить с пути истинного самого волевого! Как это бывает? Вы приходите с работы, уставшие и голодные, с огромным удовольствием и чистой совестью ужинаете. А через час приходит с работы муж или жена и говорит: «Ну что, давай поедим». Вы, борясь с искушением еще чего-нибудь перекусить, объясняете, что вы, мол, уже… На что часто следует коварное предложение: «А тогда просто посиди со мной!» Кому же удастся посидеть за одним столом с мужем, который так аппетитно жует, и при этом ничего не съесть самой? Тем более что это всего лишь фрукт или творожок… А еда из его тарелки вообще не в счет!

А еще через пару часов домой возвращаются дети. Где ведутся с ними задушевные разговоры? Ну конечно, на кухне — комнате встреч.

С чашечкой чая и «маленьким» печеньем, бутербродом или еще чем-то вкусненьким. Первый прием пищи был для утоления голода — все калории сгорят, так как тело нуждалось в энергии. Но вот нужна ли была телу энергия во второй и третий раз? Вряд ли. Ведь скорее, это была потребность просто пообщаться с любимыми людьми. Может быть, проявить свою заботу и внимание или получить внимание от них. Еда там была ни при чем!

Что еще вызывает аппетит? Алкоголь. У большинства людей на нашей планете алкоголь провоцирует аппетит. И мы часто слышим грустные истории: «Вполне наедалась небольшим количеством пищи в пределах указанной калорийности, а тут на вечеринке выпила бокал вина — и так есть захотелось!» Это одна из причин, по которой мы рекомендуем вам ограничить употребление спиртных напитков, по крайней мере, в первый месяц снижения веса. Ведь это то время, когда результаты особенно важны. Когда, начиная что-то новое, необходимо почувствовать уверенность, что у тебя все получается и ты все делаешь правильно!

А если уж совершенно неожиданно, как гром среди ясного неба, наступил Новый год или ваш день рождения — будьте крайне осторожными и осмотрительными с алкоголем.

Есть еще одна причина, которую часто называют сами наши клиенты на тренингах. Они говорят о «жадности» или «халяве». Это истории про поездки в дальние страны по программе «все включено» — как не объесться по такому случаю?! Ведь это так вкусно и много, и дома такого уже не будет. Или походы в рестораны. Ну как не съесть свой любимый десерт, даже если уже не лезет — ведь такие десерты делают только здесь!!! И потом, ну не выбрасывать же — ведь за все «уплочено». И вы едите, отгоняя мысль, что не только не голодны, а уже чрезмерно сыты! Но все это так вкусно, так аппетитно!

Среди читателей наверняка найдется и кто-нибудь, кто ест вприглядку с телевизором, в компании книги, газеты или компьютера.

Одна клиентка рассказала нам историю:

— У меня после работы остается минут сорок, чтобы добраться домой, забежать на кухню, схватить кастрюльку с едой, которую я вчера приготовила для всей семьи и усесться перед телевизором, где как раз начинается мой любимый сериал. У меня очень тяжелая и напряженная работа с цифрами, отчетами, большой ответственностью — и я действительно отдыхаю и расслабляюсь за просмотром легкого и глупого фильма. И у них там кипят страсти, они женятся, разводятся, детей воруют, находят, и я ем и так за них переживаю, так переживаю! Но вот заканчивается сериал, и я вдруг вижу, что еда в кастрюле тоже закончилась. И при этом я даже не помню точно, сколько этой еды было и даже что это за еда была. Но главное, я встаю, в желудке тяжесть, а в голове мысль: ну вот, отдохнула, можно идти готовить ужин да и поесть уже по-человечески. Ведь у меня действительно нет ощущения, что я только что поужинала.

А почему так? Да потому, что во время еды все внимание женщины было направлено не на то, что она ест, а на то, что показывают по телевизору. Может, имеет смысл сейчас, когда вы едите, видеть, чувствовать и наслаждаться тем, что на тарелке, а не чем-либо еще. Есть очень хорошая фраза: «Разговоры в гостиной, еда на кухне, секс в спальне» — фраза о том, что всему свое время и свое место.

И когда вы едите, делайте это как гурманы. Люди, которые превыше всего ценят вкус пищи, замечают его малейшие нюансы и оттенки. Ведь еда — это прежде всего удовольствие. И есть с телевизором или книгой — это то же самое, что заниматься сексом, слушая новости или листая глянцевый журнал. Вроде бы и то и другое удовольствие, но когда они одновременно — толком ни то ни другое. Вы можете провести эксперимент. Начните есть с включенным телевизором, если это привычно, затем через пару минут выключите его и поешьте в полном внимании к блюду, затем опять включите и выключите через несколько минут. Заметьте, что происходит со вкусом пищи.

С едой у телевизора связана еще одна проблема. Представьте. Возвращается вечером с работы уставшая женщина. Ей, конечно, нравится ее работа, просто сейчас сложный период, и ей приходится проводить на работе по 10–12 часов. А дома ее ждут обычные повседневные дела: приготовление еды, уборка, стирка — ну кто еще, если не она! В общем, все как всегда в течение последних лет. И чтобы немного отдохнуть, она садится посмотреть фильм. И вдруг там — рекламная пауза! Райский остров, белый песок, лазурное море… Они вдвоем, они влюблены. И по ним как-то видно, что они не с работы и завтра тоже на нее не собираются. И женщина чувствует — чего-то ей хочется… Чего? И она думает, она почти догадывается. Но за секунду до того, как она это поймет, с телевизора громогласно объясняют, чего ей хочется на самом деле. Шоколадный батончик с кокосовой стружкой! Она идет на кухню, съедает.

И что? Ну, вкусно, но что-то не то, без обещанного райского удовольствия… Ну, да ладно…

Она идет досматривать фильм — а там опять реклама. Может, видели? В ней полуобнаженные мускулистые сексуальные красавцы изготавливают вкусный аппетитный десерт. Она смотрит на них и чувствует — ну точно чего-то хочется! Поняла! Этого самого десерта — благо у нее дома как раз есть такой… Она бежит на кухню, набрасывается на десерт, жадно срывая с него упаковку или, напротив, медленно и чувственно, смакуя каждый кусочек… Нет! Опять что-то не то! И тогда — что едят после сладкого? Ну, конечно, соленое! А потом острое, кислое и опять сладкое… И так до тошноты, до тяжести в желудке. И тогда она понимает: «В холодильнике нет того, чего мне хочется! Вот завтра после работы зайду в кулинарию и куплю чего-нибудь эдакого… Поесть. Для души».

А чего ей хотелось на самом деле? Шоколада, десертов? Вряд ли. Может быть, отдохнуть, хотя бы на время забыть про работу и ответственность. Может быть, любви, внимания или секса. Или просто прижаться к кому-то, позволить себе побыть слабой и беззащитной. Да все что угодно!

Вероятно, вы уже и раньше догадывались, что за «желанием поесть» могут стоять самые разные чувства, эмоции, переживания.

«Стрессы» — как часто нам говорят на тренингах. Только вот что такое стресс — не очень понятно. Выходишь замуж — стресс, разводишься — тоже, чашечка из любимого сервиза разбилась — такой стресс! Давайте попытаемся разобраться, что же действительно скрывается за этим словом. Задумайтесь, вспомните, какие чувства или эмоции вам приходится «заедать».

Одна женщина на занятии группы рассказала:

— У меня дочь подросткового возраста. Начала встречаться с мальчиками, ходит в ночные клубы, на дискотеки. И я понимаю, что ее надо отпускать, иначе все равно будет уходить, только с обманами. Но сама места себе не нахожу. Это я в ее возрасте уже все понимала, а она у меня еще дура дурой. И вот она уходит с друзьями — а я спать не могу. И такой аппетит на меня нападает. Так и бегаю к окну. Не идет ли? А от окна — к холодильнику.

Что может стоять за аппетитом у этой женщины? Тревога? Страх за дочь? А помогает ей еда в этой ситуации? Помогает. Конечно, полностью страх не уходит, но еда отвлекает от переживаний.

Другая клиентка привела свой пример:

— А вот у меня на работе начальник — дурак. Как устроит какой-нибудь «разбор полетов»… И ведь сам не прав. Так и хочется все ему высказать! Но ведь сказать начальнику правду о нем самом можно только один раз, и то когда уже нашел работу получше… А я к этому не готова пока, вот и выслушиваю молча всю эту ерунду.

А в голове одна мысль: вот закончится все, вернусь в свой кабинет и попью чаю с вкусной шоколадной конфеткой — сниму стресс.

А что за чувства заставляют ее задуматься о конфете? Злость, обида, бессилие. Может быть, что-то еще. А поможет ли ей чай с конфетой? Ну, конечно, начальника они не переделают, но до окончания рабочего дня продержаться она сможет. Ведь не заплачешь от обиды перед начальством или коллегами? Уже взрослая, успешная женщина.

А работать ведь дальше надо.

И еще ситуация, которой с нами поделилась наша клиентка:

— Я много работаю — по 8–10 часов в день. И домой прихожу уже очень уставшая.

А там двое маленьких детей — четырех и шести лет. Они соскучились за день, с ними надо пообщаться, поиграть. Но у меня странный такой организм: я только переступаю порог дома — у меня открывается жор. Я на работе о еде вообще не вспоминаю, а тут ничего не могу с собой поделать! К счастью, муж уже знает эту мою особенность. И когда дети бегут ко мне, он говорит им спасительную для меня фразу! «Подождите. Дайте маме покушать!»

Я захожу на кухню, закрываю за собой дверь — и начинаю есть. И вы знаете, пока я все не съем, чай три раза не попью — я оттуда не выйду.

И у нас такой вопрос — а что на самом деле делает на кухне эта женщина? Ест? Пьет чай? Наверное, вы согласитесь, что прежде всего она там отдыхает. Да она и сама это понимает.

Вы знаете, в моей семье единственный законный способ отдохнуть — это поесть. Я тогда могу оставаться хорошей матерью и хорошей женой. Я же ем! Попробовала бы я просто развалиться на диване. Столько бы шума было! Да и самой лежать как-то совесть не позволяет. Не мачеха же я, в конце концов!

Наверное, вы и сами замечали, что за желанием поесть часто скрываются самые разнообразные чувства и потребности. Одиночество, обида, злость, тревога, радость, усталость, скука. Да что угодно! Вот только, как вам кажется, помогает ли еда справиться с проблемой? Сколько нужно съесть шоколадных конфет, чтобы перестать бояться за дочь или чтобы как следует отдохнуть? Сколько нужно съесть пирожных или булок, чтобы прошла обида или чтобы не чувствовать себя одинокой?

Проблема аппетита заключается в том, что очень часто он не имеет к еде никакого отношения! Ведь даже в переводе с французского слово «аппетит» означает «желание» или «острое непреодолимое желание». Там нет ни слова про еду. Говорят «аппетитная женщина» — ну ведь не съесть же ее хочется! Или о людях с чрезмерными амбициями — «умерь свои аппетиты».

И за аппетитом всегда стоят какие-то чувства, нереализованные желания и потребности. Возможно, проблема в том, что иногда бывает легче съесть что-нибудь вкусненькое, чем разбираться с тем, что происходит в душе.

А как вам кажется, с какого возраста у людей появляется эта привычка заедать собственные чувства? — С грудного. Когда ребенок плачет, а хорошая мама из лучших побуждений его кормит. Ребенок действительно мог быть голодным. А может быть, ему было страшно или одиноко. Но он ест, пусть даже чуть-чуть, — и ему становится легче. Не потому, что он поел, а потому, что мама для него — это и любовь, и безопасность, и общение. Но так начинает формироваться привычка: потребность (любая) — еда — удовлетворение, другими словами: захотел — поел — успокоился. И причем не важно, чего захотел.

Ребенок подрастает. Упал — сильно ударился. У мамы сердце кровью обливается. Что она сделает? Пожалеет и даст любимую конфетку — ну а чем она еще может отвлечь ребенка от боли?

И ребенку становится легче.

Так постепенно еда становится и обезболивающим, и антидепрессантом, и успокоительным.

И много чем еще.

И все реже человек прислушивается к себе. Что-то появилось в душе — и ноги сами идут к холодильнику. По привычке. А что в душе — непонятно.

И ваше следующее задание будет таким: перед каждым приемом пищи спросить себя: «Это голод или аппетит?» Если голод, рассчитайте калорийность и смело ешьте. А вот если это аппетит, прислушайтесь к себе: что сейчас с вами происходит? В чем вы действительно нуждаетесь? Может быть, вы чем-то расстроены или о чем-то переживаете? Когда вы назовете свои чувства — ешьте. Если захочется.

Еще раз повторимся, так как нам кажется это важным. Всякий раз, когда вы понимаете, что это аппетит — задайте себе три вопроса: что я сейчас чувствую; чего я хочу на самом деле; как я могу получить это без помощи еды?

А сейчас давайте проведем следующее упражнение. Для него вам потребуется что-нибудь вкусное. Пусть это будет что-то из ваших любимых продуктов, что-то, всегда вызывающее у вас повышенный аппетит.

Положите выбранный продукт на свою правую ладонь. Внимательно рассмотрите лакомый кусочек. Может быть, он имеет свой особенный и такой приятный аромат. А возможно, вы даже вспомните вкус этого продукта, такого любимого и желанного. Какие чувства у вас возникают? Отметьте, есть ли желание попробовать его сейчас? Насколько оно выражено? И если захочется — можно откусить небольшой кусочек, наслаждаясь вкусом и отмечая все его оттенки. Почувствуйте, хочется ли еще?

А сейчас максимально ярко и образно представьте следующую ситуацию. Вы маленький ребенок — маленькая девочка или маленький мальчик. Вы сидите за столом со своими родителями или другими значимыми взрослыми. И они предлагают вам эту еду. Может быть, у вас сегодня праздник, и еда специально приготовлена для вас. Может быть, просто зная, как сильно вы ее любите, они угощают вас этой едой. Отметьте сейчас свое отношение к вашему любимому продукту. Откусите еще один кусочек, почувствуйте вкус.

А сейчас представьте: вы — маленькая девочка или маленький мальчик — сидите за столом, и перед вами эта еда. А на улице теплый летний день. И за окном вы слышите крики и смех ваших друзей. Вам очень хочется пойти погулять. Но строгий взрослый голос говорит вам: «Пока не съешь — гулять не пойдешь! — И добавляет: — А не съешь — за шиворот высыплю!» Заметьте сейчас свое отношение к этой еде. Меняется ли оно? Происходит ли что-то со вкусом этой еды?

А теперь максимально ярко и красочно представьте, что к вашему сегодняшнему весу прибавляется еще пятьдесят лишних килограммов. Мешок картошки ложится вам на плечи, пробирается под кожу и растекается по всему вашему телу. Уродливые складки, фартук на животе, двойной, а то и тройной подбородок, пальцы как сардельки, заплывшие жиром глаза… Вам трудно ходить, вам трудно стоять, вам трудно дышать. Вы лежите на диване, и воздух со свистом вырывается из ваших легких. А кругом — море этой еды. Она повсюду — только руку протяни. И можно есть, сколько хочется, — ничего не считая, ничего не записывая. Море любимой еды — а у вас пятьдесят лишних килограммов.

А сейчас все внимание переключите на еду на вашей правой ладони. Можно откусить небольшой кусочек и распробовать ее вкус. Меняется ли отношение к этой еде? Что происходит с ее вкусом?

Очень часто на тренингах мы слышим о том, что в каждой ситуации отношение к этой еде было разным. И даже вкус еды менялся в зависимости от тех чувств, которые возникали во время упражнения. И нам кажется, что аппетит зависит от многих факторов. Он имеет отношение к ситуации, в которой вы едите; к тем людям, которые рядом с вами или которых вам, напротив, сейчас не хватает; к тем чувствам, которые возникают в вашей душе. Аппетит имеет отношение ко многому, но только не к еде. Ведь все это время еда на вашей ладони оставалась одной и той же. А вот отношение к ней и даже ее вкус — менялись.

И очень часто одна и та же еда кажется нам в разных ситуациях или очень привлекательной, или, наоборот, отталкивающей. Одна и та же конфета в разное время может вызывать аппетит или отвращение. Потому что еда и аппетит — это понятия, очень часто друг с другом никак не связанные.

Чем вы будете руководствоваться в приеме пищи — голодом или аппетитом, — не имеет значения. Главное, чтобы еда стала осознанной. Нам кажется, что и голод, и аппетит — это хорошо, это очень важные сигналы. Голод — это сигнал тела о том, что ему нужна энергия. Сигнал, позволяющий поддерживать обменные процессы на высоком уровне за счет регулярного питания. Аппетит — не менее важный сигнал души. Сигнал о том, что где-то внутри есть желания, которые пока не удовлетворены, чувства, которые, может быть, не поняты и не отреагированы. Научиться понимать свои истинные желания — это большой шаг к стройности.

А как вам кажется, можно ли вообще «отбить» у человека голод и аппетит? Когда-то в начале нашей работы — мы еще застали те времена — не было никаких «глупых разговоров», на прием к врачу люди приходили худеть с кульком еды и пластиковыми тазиками. Как вы думаете, зачем? Правильно. Для сеанса условно-рефлекторной терапии. Люди рассаживались в круг, тазики ставили себе на колени вверх дном и раскладывали свои любимые продукты. Потом с удовольствием все съедали. Весело так, с шутками… Делились друг с другом.

После этого медперсонал раздавал всем специальную жидкость, в которую — уж чего греха таить — подмешивался химикат, вызывающий у человека… да-да, рвотный рефлекс. Но дозировка химиката подбиралась таким образом, чтобы не сразу вот так «высказался» человек. А чтобы туда-сюда, туда-сюда.

Готовность номер один: тазики на своих местах, все готовы. И только тогда выходил доктор, весь в белом… и левитановским голосом произносил: «Вспомните те продукты, которые вы ели, вспомните их вкус, запах, как они выглядят. Отныне вид, вкус и запах этих продуктов будет вызывать у вас неукротимую рвоту… Вот как у нее…» А в группе всегда есть человек, который очень хочет похудеть. Больше всех хочет. И такой человек, не дожидаясь, пока доктор договорит, уже «высказывается в свой тазик».

Все вы можете представить характерные утробные звуки, плеск рвотных масс о дно пластмассового тазика, первые приступы рвоты иногда бывают фонтанирующими и кто-то промахивается мимо тазика на пол, брызги летят в разные стороны и капают на одежду, попадают на волосы. Характерный кисловатый запах разносится по залу. Опять же, когда кого-то рвет в присутствии людей — наверное, замечали, — всегда есть желающие присоединиться. И люди присоединяются… И вот уже вся группа дружно «работает с тазиками»… А после того как все закончили, закатывают рукава и начинают руками жамкать содержимое тазиков — изучать, во что превратились продукты, после того как их один раз поели… Потом тазик передается соседу справа, и тот изучает содержимое чужого тазика…

Как вы думаете, эффективна была такая работа? Ведь это классическая условно-рефлекторная терапия, одобренная Минздравом с тридцать седьмого года! Поначалу люди действительно сбрасывали вес. Но любое отвращение рано или поздно проходит. И человек снова ест, как ел раньше.

А иногда еще и компенсируя упущенную выгоду.

Очень скоро стало понятно, что голод и аппетит не враги. Бесполезно и даже вредно подавлять чувства голода и аппетита. Это сигналы нашего организма. Они не хорошие и не плохие — они просто сообщают нам что-то важное. Как сигналы светофора. Ведь красный свет — он не хороший и не плохой — он просто сообщает, что надо остановиться. А зеленый говорит нам, что можно безопасно двигаться дальше. Представьте себе водителя, который надел такие очки, что у него все сигналы светофора зеленые… Очень удобно… но смертельно опасно!

Очень важно научиться отличать сигналы и понять, что они обозначают. И когда вы чувствуете голод — нужно поесть. А когда вы чувствуете аппетит, надо разобраться, что за этим стоит — какие подавленные желания и неотреагированные эмоции?

Данный текст является ознакомительным фрагментом.