Каша из полбы, яблок и тыквы

Каша из полбы, яблок и тыквы

Для приготовления нам понадобится:

— 200 г полбы;

— 200 г тыквы;

— 1 яблоко;

— 500 мл молока;

— 400 мл простокваши;

— 100 мл воды;

— 3 ст. л. растительного масла;

— 1 ч. л. корицы;

— соль и сахар по вкусу.

Смешиваем простоквашу и воду, высыпаем в эту смесь полбу и оставляем на 6 часов, после чего полбу промываем в холодной воде. Очищаем и нарезаем маленькими кусочками тыкву, высыпаем кусочки в раскаленную сковороду и слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла (не дольше 2 минут). Вливаем в кастрюльку молоко, помещаем ее на огонь, всыпаем полбу и варим около 20 минут (пробуем на готовность). На 10-й минуте варки высыпаем в полбу обжаренные кусочки тыквы и перемешиваем. Тщательно промываем и нарезаем маленьким кубиками яблоко, а за 3–4 минуты до приготовления полбы высыпаем его в кастрюлю с кашей, добавляем корицу, соль, сахар и тщательно перемешиваем. Когда каша приготовится, добавляем в нее масло и даем настояться около получаса. Блюдо готово.