Глава 6 Тибетский грибок, или Кефир индийских йогов

Глава 6 Тибетский грибок, или Кефир индийских йогов

Что такое тибетский гриб и как его готовят

Еще несколько лет тому назад никто даже не слышал о молочном тибетском грибе, сейчас же его применение стало одним из самых популярных способов лечения, омоложения и похудения. Люди передают друг другу закваски и сам гриб, во многих домах можно увидеть банки, закрытые марлей, в которых хранится белый напиток, похожий на кефир.

Тибетский молочный гриб внешне напоминает вареные зернышки риса желтовато-белого цвета. В начальной стадии развития достигают диаметра 5–7 мм, а уже созревшие – 40–50 мм. Разрастаясь, он становится похож на соцветия цветной капусты.

Тибетский молочный гриб имеет много названий: «кефирный гриб», «гриб индийских йогов», «пшено пророка», «зерна Аллаха», «water kefir», «молочный рис» так же, как и его «собратья», – и является культивированной зооглеей – слизистой пленкой, образующейся в результате симбиоза [1] молочнокислых бактерий и дрожжевых грибков.

Если вы решили использовать тибетский гриб, необходимо помнить, что он живой и нуждается в ежедневном уходе, в противном случае гриб погибнет!