Глава 5. Питание

Глава 5. Питание

Многие специалисты утверждают, что причиной многих болезней и преждевременной смерти людей является неправильное питание. И дело здесь не только в регулярном употреблении необходимых для здоровой и полноценной жизни витаминов и других полезных веществ.

Часто мы употребляем в пищу совершенно недопустимые смеси, тем самым засоряя толстую кишку и способствуя появлению и развитию огромного количества заболеваний, избавиться затем от которых можно с большим трудом. Согласитесь, что мало кому в наше время придет в голову мысль: «А что, собственно, я ем?» Большинство считает: сыт – и порядок, не задаваясь вопросом о том, каким будет его будущее. А чтобы наглядно его себе представить, особого воображения не нужно. Слишком многие из нас не понаслышке знакомы с больничными палатами, куда попадают вследствие болезней, причиной которых является неправильное питание.

Теперь, после столь мрачного вступления, вы, скорее всего, обратите внимание на то, что находится на вашем столе. И что же вы увидите прежде всего? Конечно же картошку, которая в жареном, вареном и печеном виде является наиболее популярным блюдом среди россиян. Картофель богат крахмалистыми веществами, молекулы которых не растворяются ни в воде, ни в спирте, ни в эфире. Эти нерастворимые частицы, попадая в кровь, заставляют циркулировать ее быстрее, чтобы освободиться от вредных веществ. Последние, в свою очередь, оседают на различных участках сосудов.

Однако это относится не только к картофелю. Любая вареная, жареная и печеная пища не дает никакого питания клеткам кишечника и сильно засоряет его. Вывод: ешьте сырую пищу растительного происхождения и будете здоровы до самой старости. Однако на подобный подвиг – не есть ничего, кроме свежих овощей, фруктов и петрушки с укропом – решится далеко не каждый, особенно в наше время, когда парочка гамбургеров в обеденный перерыв дороже здорового желудка.

Но если вы все таки не желаете провести остаток жизни в больнице и готовы пойти на некоторые «жертвы» ради своего здоровья, то для вас будет небесполезным узнать о самых распространенных серьезных ошибках, допускаемых в рационе питания.

Первая из них заключается в чрезмерном употреблении белков. Некоторые считают, что именно эти вещества способствуют укреплению организма.

Однако они забывают о том, что белки плохо выводятся из него и нередко являются причиной отравления крови.

Вторая ошибка свойственна почти всем хозяйкам, которые не умеют правильно готовить продукты, вываривая из них полезные для организма минеральные соли и уничтожая многие витамины.

Затем стоит упомянуть страсть к мучному и сладкому, которая приводит к избытку кислот в крови и брожению углеводов в желудке, а также злоупотребление мясными продуктами, острыми соусами, спиртными напитками, которые преждевременно разрушают печень и почки, сокращая жизнь человека на целых 15 лет! Есть над чем задуматься.

Что же делать? Есть несколько вариантов предупреждения болезней, вызванных неправильным питанием. Это, во-первых, лекарственные препараты, способствующие выведению из организма вредных веществ, во-вторых, продолжительное голодание и наконец знание основ правильного питания. Представив себе, как отнесется наш читатель к первым двум пунктам, мы решили остановиться на последнем.

Итак, что нужно есть, чтобы никогда не болеть и прекрасно выглядеть? Как вы поняли, речь пойдет прежде всего о полезных для организма веществах. Например, таких как фосфор. Он входит в состав скелета и клеток головного мозга. Это вещество способствует обмену углеводов и сокращению мышц.

Источниками фосфора являются гречневая и овсяная крупы (недаром последняя так популярна у англичан), рыба и молоко.

Кроме фосфора, в состав многих пищевых продуктов входят такие вещества, как белки, жиры, углеводы, кальций, натрий и многие другие.

По поводу пользы или вреда первых ученые до сих пор не могут прийти к единому решению. Одни говорят, что белки – важнейший строительный материал для организма, другие утверждают, что именно они в избыточном количестве являются причиной преждевременного старения.

Как бы то ни было, без продуктов, содержащих это вещество, ни один бы из нас долго не «протянул». Потому что вырабатываемые ими аминокислоты являются основным источником энергии. Содержатся белки в животной пище и лишь в некоторых пищевых растениях – горохе, фасоли и сое.

О последствиях избытка белка в человеческом организме мы уже говорили. Так же негативно сказывается на здоровье и дефицит этого вещества. Дело в том, что при нехватке белков нарушается азотистый баланс, следствием которого является то, что организм начинает «питаться» собственными тканями.

Много белков – плохо, а мало – еще хуже. Как определить, где находится та самая золотая середина, благодаря которой можно оставаться здоровым до самой старости? Для этого существуют специальные таблицы, в которых учитываются возраст, пол, образ жизни того или иного человека. Так, например, для взрослого мужчины, который занимается умеренным физическим трудом, суточная потребность в белках составляет примерно 50 г, тогда как женщине, работающей в том же режиме, требуется около 40, а то и меньше граммов белка...

Данный текст является ознакомительным фрагментом.