Составляющие пищи. Не только питательные вещества

Составляющие пищи. Не только питательные вещества

В теории сбалансированного питания (ТСП) представляется, что пища содержит только две составляющие: питательные и балластные вещества. Предполагается, что наш организм своими силами растворяет и всасывает питательные вещества, а балластные выводятся в виде мочи и кала. Уже знакомый нам академик Уголев считал такой подход к пище слишком упрощенным. Он рассматривал ее как источник нескольких потоков веществ и активных элементов из кишечника в организм.

В теории адекватного питания академика Уголева предполагается кроме потока питательных веществ рассматривать еще пять потоков:

1 — поток гормонов;

2–4 — три потока метаболитов — продуктов жизнедеятельности микроорганизмов;

5 — поток веществ, поступающих с загрязненной пищей.

Рассмотри эти потоки более подробно.