Конопляные кростини (итальянские маленькие тосты)

Конопляные кростини (итальянские маленькие тосты)

Рецепт Чеда Сарно

3 зрелые груши или сладких яблока очистить от кожуры и нарезать;

1 ? ст. ложки масла грецких орехов или конопляного масла;

3 ст. ложки очищенного конопляного семени;

2 ст. ложки финиковой пасты или кленового сиропа;

1 ч. ложка морской соли;

2 ст. ложки лукового порошка;

1 ст. ложка луковых хлопьев;

2 ст. ложки тминного семени (желательно слегка подрумянить на сковороде);

1 чашка грубых льняных хлопьев;

? чашки смеси кокосовой и миндальной муки.

В кухонном комбайне смешайте яблоко или грушу, ореховое масло и специи до получения однородной массы. Продолжайте перемешивать, постепенно добавляя по чайной ложке льняных хлопьев и кокосовой/миндальной муки до той поры, пока масса не станет эластичной. Попробуйте скатать из нее шар рукой, если масса не будет прилипать к руке, значит, больше муки сыпать не надо. Раскатайте шар в небольшой батон. Нарежьте его тонкими ломтиками. Положите ломтики конопляного хлеба на поддон сушилки и сушите при температуре 110° 1–3 часа или до состояния желаемой плотности. Хлеб можно хранить в холодильнике в течение одной недели, а если он высушен полностью, то до месяца.

Памятка: кокосовую муку готовят путем перетирания сухого расколотого ядра кокосового ореха в высокоскоростном блендере в течение 10–20 секунд, а затем просеивания через тонкое сито. Эта мука придает хлебу слабый сладкий привкус. Миндальную муку делают путем сушки пульпы, оставшейся от миндального молока. Высушенную пульпу следует перетереть в высокоскоростном блендере до получения однородной массы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.