Огурец посевной
Огурец посевной
Однолетнее травянистое растение с лежачим шершавым стеблем, достигающим длины 2 м. Относится к семейству тыквенных. Листья сердцевидные, с острыми неровно-зубчатыми лопастями. Цветки желтые, однополые. Цветет растение в мае – августе. Плоды (огурцы) сочные, мясистые, длина и толщина их может значительно варьироваться.
Огурец – один из самых популярных овощей. Родина его – Северо-Восточная Индия. В нашей стране огурец возделывается почти на всей территории. Используется это растение в основном как пищевое, однако у него немало и лечебных свойств.
С лекарственной целью применяют плоды, сок, кожуру, семена и цветки.
Распространено мнение, что огурцы одни из самых бесполезных овощей, так как содержат очень много воды, совсем мало питательных веществ и витаминов. И в самом деле, по содержанию воды огурец превосходит все другие овощи. Так, в огурце средней спелости содержится около 97 % воды и клетчатки, немного сахара, белков и витаминов. Сравнительно невелико в огурцах и содержание минеральных солей. Однако, как оказалось, они находятся в удачном соотношении, обусловливающем высокое содержание в плодах оснований. Благодаря им при потреблении огурцов мочевая кислота переходит в растворимую форму и выводится из организма (избыток ее, как известно, может стать причиной образования камней в почках). Весьма значительно в огурцах содержание солей калия, которые имеют важное значение для нормального функционирования сердца, почек, способствуют выведению избытка жидкости и поваренной соли из организма.
Огурцы стимулируют секрецию пищеварительных желез, увеличивают отделение желчи и тем самым способствуют лучшему усвоению белков, жиров и других необходимых организму питательных веществ.
Благодаря низкой калорийности (100 г огурцов дают всего лишь 10–15 калорий) огурцы широко используются при разгрузочно-диетическом питании больных с ожирением.
Следует заметить, что использование огурцов в медицине известно очень давно, еще со времен великого врача древности – Гиппократа. Ароматные и вкусные, наполненные солнечным теплом плоды очень полезны и здоровым людям, и больным, особенно тем, кто страдает заболеванием почек, печени, сердца, органов дыхания, имеет избыточный вес, склонен к отекам и запорам. Лица, имеющие воспалительные заболевания желудка и кишечника, также могут включать огурцы в свой рацион, но лишь в периоды вне обострений. При этом рекомендуется использовать молодые, очищенные от кожицы огурцы (они содержат меньше клетчатки). Высокое содержание воды и клетчатки обусловливает мягкое послабляющее действие огурцов при упорных запорах. Нежная клетчатка их хорошо абсорбирует и выводит из организма токсичные продукты. Калий, содержащийся в огурцах в значительных количествах, обусловливает хороший мочегонный эффект при отеках, водянке, нормализует сократительную способность сердечной мышцы.
Огурцы и их сок славятся как весьма эффективное лечебное средство при упорном кашле, заболеваниях органов дыхания, облегчают они состояние больных и при туберкулезе. Огурцы успокаивают нервную систему, имеют противовоспалительное и обезболивающее действие. Неудивительно, что в народной медицине они и сегодня, в период расцвета химиотерапии, считаются действенным лечебным средством. Так, отвар старых огурцов и плетей используется при болезнях печени, отвар цветков – при малярии, а семян – при лихорадочных заболеваниях, болезнях органов дыхания, почечных коликах. Перетертые в порошок сухие плоды (без семян) применяются в качестве присыпки при кожных заболеваниях, опухолях, ожогах. Ну, а широкое применение огуречного сока или водного настоя зеленой кожицы огурцов (в ней сосредоточена большая часть полезных веществ) для обмываний и примочек при угрях, веснушках, родимых пятнах хорошо всем известно. Огуречный сок входит в состав многих парфюмерных кремов и лосьонов. Он оказывает освежающее, тонизирующее и отбеливающее действие на кожу лица.
Внутрь огуречный сок назначают по ? стакана 2–3 раза в день (можно подслащивать его сахаром или медом). Это прекрасный освежающий напиток. Пить его нужно свежеприготовленным, так как он быстро теряет свои вкусовые качества.
Огуречная вода Берут 4 ст. ложки измельченных с кожицей свежих огурцов, заливают 0,5 л кипящей воды и настаивают 4–6 ч, после чего процеживают и используют для примочек и обмываний.
Огуречная пудра Огуречный сок смешивают с толчеными огуречными семенами и рисовой мукой. Полученную смесь сушат на солнце и измельчают. Лицо припудривают на ночь.
Огурец цветет в течение 40–50 дней. Пчелы охотно собирают с его золотисто-желтых цветков нектар и пыльцу (она желтого цвета). Один цветок огурца выделяет за сутки 0,43 мг сахара в нектаре. Meдопродуктивность 1 га (в пересчете на сплошное покрытие) 13–30 кг. Мед с огурца светло-янтарный, островатый на вкус, прекрасного качества. При кристаллизации он образует белую массу.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.