Лапчатка гусиная
Лапчатка гусиная
Многолетнее растение семейства розоцветных, с ползучими, уклоняющимися в узлах стеблями, длиной 15–60 см. Листья у лапчатки перистые, сверху зеленые, голые, снизу – серебристо-пушистые, цветки с золотисто-желтыми лепестками, выходят непосредственно из прикорневой розетки листьев, одиночные, расположены на длинных цветоножках, имеют пять лепестков. Зацветает растение в конце мая и цветет до сентября.
Заготавливают траву лапчатки гусиной с начала цветения и до сентября, а корневища – в сентябре.
В растении обнаружено много дубильных веществ, хинная кислота, холин, крахмал, витамин С, микроэлементы (цинки др.).
Трава и особенно корневище лапчатки гусиной обладают вяжущим, желчегонным, спазмолитическим и противовоспалительным действиями. Растение способно снижать уровень холестерина в крови, оказывает противоопухолевый, мочегонный, кровоостанавливающий, антисептический и противосудорожный эффекты.
Сок из наземных частей лапчатки используется при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических запорах, почечнокаменной болезни, циститах, заболеваниях печени и желчных путей. Доза его – 1 чайная ложка 3 раза в день перед едой.
Наружно сок и крепкий отвар травы или корней лапчатки гусиной применяется при ожогах, кожных заболеваниях, опухолях (в том числе и злокачественных), заболеваниях слизистых оболочек глаз и т. п.
Отвар травы назначают при эпилепсии и судорогах, а также как успокаивающее средство при нервных расстройствах. Пьют его и при головной боли, мигрени, бронхиальной астме, коклюше, ревматизме, подагре, гастритах и раковых заболеваниях.
Отвар из травы Взять 2 ст. ложки сухого измельченного сырья, залить 0,5 л кипятка, варить 10–12 мин., настоять полчаса-час и пить по ? стакана 3 раза в день. Отвар из корней готовится из расчета 1 ст. ложка их на 0,5 л кипятка. Пьют его по 20–30 мл 3 раза в день.
В народе лапчатка гусиная используется не только как лекарственное растение, но и как пищевое. Вот рецепты некоторых лечебно-профилактических блюд.
Салат из лапчатки со щавелем
На 150 г молодых листьев лапчатки гусиной:
60 г щавеля, 25 г зеленого лука,
20 г сметаны, соль и укроп по вкусу
Листья лапчатки, щавель и зеленый лук промыть, измельчить, добавить соль, перемешать и заправить сметаной.Пюре из листьев и корнем лапчатки Листья и корни (при их отсутствии можно использовать только листья) хорошо промыть, дать воде стечь, пропустить через ошпаренную мясорубку, добавить соль, перец, уксус, перемешать, разложить в банки, закрыть плотно крышками и поставить в холодильник. Использовать для заправки супов, щей, а также как приправу к крупяным, рыбным и мясным блюдам.
Жареные корни лапчатки
На 20 г корней лапчатки гусиной:
500 г картофеля
200 г муки
100 г жира
зелень укропа
соль по вкусу
Корни лапчатки тщательно промыть щеткой и варить в подсоленной воде 20 мин., после чего жарить вместе с картофелем, добавить пассерованный лук и посыпать зеленью укропа.Щи из лапчатки
На 150 г молодых листьев лапчатки гусиной:
50 г щавеля,
20 г репчатого лука,
15 г зеленого лука,
10 г моркови, 5 г пшеничной муки,
10 г сливочного масла,
? яйца,
15 г сметаны,
лавровый лист, перец и соль по вкусу
Листья лапчатки промыть, измельчить, опустить в кипящую воду на 3 мин., затем откинуть на дуршлаг (сито) и дать воде стечь. После этого пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10–15 мин. Мелко нарезанные морковь, петрушку и лук пассеровать на жире. В кипящую воду (бульон) положить крапиву, зеленый лук, пассерованные овощи и варить 20 мин. За 8—10 мин. до готовности добавить лавровый лист, перец, гвоздику и щавель.
Лапчатка гусиная хорошо посещается пчелами, которые собирают с нее нектар и пыльцу Нектаропродуктивность одного цветка ее составляет 0,352 мг в сутки.Данный текст является ознакомительным фрагментом.