Лапчатка гусиная

Лапчатка гусиная

Многолетнее растение семейства розоцветных, с ползучими, уклоняющимися в узлах стеблями, длиной 15–60 см. Листья у лапчатки перистые, сверху зеленые, голые, снизу – серебристо-пушистые, цветки с золотисто-желтыми лепестками, выходят непосредственно из прикорневой розетки листьев, одиночные, расположены на длинных цветоножках, имеют пять лепестков. Зацветает растение в конце мая и цветет до сентября.

Заготавливают траву лапчатки гусиной с начала цветения и до сентября, а корневища – в сентябре.

В растении обнаружено много дубильных веществ, хинная кислота, холин, крахмал, витамин С, микроэлементы (цинки др.).

Трава и особенно корневище лапчатки гусиной обладают вяжущим, желчегонным, спазмолитическим и противовоспалительным действиями. Растение способно снижать уровень холестерина в крови, оказывает противоопухолевый, мочегонный, кровоостанавливающий, антисептический и противосудорожный эффекты.

Сок из наземных частей лапчатки используется при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических запорах, почечнокаменной болезни, циститах, заболеваниях печени и желчных путей. Доза его – 1 чайная ложка 3 раза в день перед едой.

Наружно сок и крепкий отвар травы или корней лапчатки гусиной применяется при ожогах, кожных заболеваниях, опухолях (в том числе и злокачественных), заболеваниях слизистых оболочек глаз и т. п.

Отвар травы назначают при эпилепсии и судорогах, а также как успокаивающее средство при нервных расстройствах. Пьют его и при головной боли, мигрени, бронхиальной астме, коклюше, ревматизме, подагре, гастритах и раковых заболеваниях.

Отвар из травы Взять 2 ст. ложки сухого измельченного сырья, залить 0,5 л кипятка, варить 10–12 мин., настоять полчаса-час и пить по ? стакана 3 раза в день. Отвар из корней готовится из расчета 1 ст. ложка их на 0,5 л кипятка. Пьют его по 20–30 мл 3 раза в день.

В народе лапчатка гусиная используется не только как лекарственное растение, но и как пищевое. Вот рецепты некоторых лечебно-профилактических блюд.

Салат из лапчатки со щавелем

На 150 г молодых листьев лапчатки гусиной:

60 г щавеля, 25 г зеленого лука,

20 г сметаны, соль и укроп по вкусу

Пюре из листьев и корнем лапчатки Листья и корни (при их отсутствии можно использовать только листья) хорошо промыть, дать воде стечь, пропустить через ошпаренную мясорубку, добавить соль, перец, уксус, перемешать, разложить в банки, закрыть плотно крышками и поставить в холодильник. Использовать для заправки супов, щей, а также как приправу к крупяным, рыбным и мясным блюдам.

Жареные корни лапчатки

На 20 г корней лапчатки гусиной:

500 г картофеля

200 г муки

100 г жира

зелень укропа

соль по вкусу

Щи из лапчатки

На 150 г молодых листьев лапчатки гусиной:

50 г щавеля,

20 г репчатого лука,

15 г зеленого лука,

10 г моркови, 5 г пшеничной муки,

10 г сливочного масла,

? яйца,

15 г сметаны,

лавровый лист, перец и соль по вкусу

Листья лапчатки промыть, измельчить, опустить в кипящую воду на 3 мин., затем откинуть на дуршлаг (сито) и дать воде стечь. После этого пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10–15 мин. Мелко нарезанные морковь, петрушку и лук пассеровать на жире. В кипящую воду (бульон) положить крапиву, зеленый лук, пассерованные овощи и варить 20 мин. За 8—10 мин. до готовности добавить лавровый лист, перец, гвоздику и щавель.