ПИЩА КАК ЛЕКАРСТВО

ПИЩА КАК ЛЕКАРСТВО

Система раздельного питания

После того как организм будет очищен, необходимо поддерживать его правильным питанием, не смешивая в один прием белковую и углеводную пищу.

Идея раздельного питания состоит в том, что переваривание белков и углеводов требует различной кислотности желудочного сока. Углеводы предпочитают щелочную среду, а белки – кислую. В тех случаях, когда кислота смешивается со щелочью, образуются соли, т. е. происходит взаимная нейтрализация растворов. Соответственно, пища переваривается плохо и в таком недостаточно переработанном виде проходит по всему кишечнику, нарушая его работу. В результате образуется большое количество шлаков, которые вместе с лимфой разносятся по всем внутренним органам, нарушая их работу.

Основоположником раздельного питания является Г. Шелтон. По его мнению, при раздельном приеме белков и углеводов прекращаются процесс брожения пищи в кишечнике и самоотравление организма. Как средство, помогающее преодолеть проблему зашлакованности организма, предлагается оптимально сочетать продукты питания, чтобы организм мог сохранять нормальное кислотно-щелочное равновесие сколь угодно долго, а значит, и здоровье тоже.

Все продукты разделяются:

1) на белковую пищу животного и растительного происхождения – это мясо, птица, рыба, творог, кисломолочные продукты, молоко, сыры, бульоны, яйца, баклажаны, грибы, фасоль, бобовые, орехи, семечки;

2) живые продукты – зелень, фрукты, сухофрукты, овощи (кроме картофеля), соки, ягоды, арбузы, сухое вино;

3) продукты, богатые крахмалом, – хлеб, крупы, картофель.

Несовместимыми считаются продукты, содержащие белки и жиры, и продукты, содержащие углеводы. Следует помнить, что самый активный желудочный сок, необходимый для переваривания мяса, выделяется в первый час пищеварения, а оптимальная среда для усвоения хлеба формируется только через 3 часа. Животные белки усваиваются организмом наиболее тяжело, т. е. требуют от пищеварительного аппарата большого напряжения, и, чтобы как-то облегчить работу желудочно-кишечного тракта, следует, во-первых, удалять весь внешний жир с мяса, рыбы и птицы; во-вторых, употреблять животные белки только с зелеными и некрахмалистыми овощами. Соблюдение этих правил помогает организму нейтрализовать все вредные свойства животных белков, облегчает их переваривание и способствует выведению из крови лишнего холестерина.

Алкоголь в сочетании с животными белками осаждает фермент пепсин, который нужен для переваривания этих белков. Кроме того, не рекомендуется смешивать белки различного происхождения (например, мясо с молоком, творогом, яйцами и сырами).

Зернобобовые (фасоль, горох, чечевица) – это растительный белок в сочетании с крахмалом, поэтому их усвоение требует от организма значительных усилий. Как крахмалы зернобобовые хорошо сочетаются с жирами – растительным маслом и сметаной, а также с зеленью и крахмалистыми овощами.

Сметана относится к жирам, а потому несовместима с мясными продуктами, сахаром, орехами (это концентрированный растительный белок) и молоком.

Масло растительное – это очень полезный продукт, но только в том случае, если употребляется в сыром и нерафинированном виде. Растительные масла легко преобразовываются и всасываются в кишечнике. Они содержат большое количество полиненасыщенных жирных кислот (таких, как линоленовая, линолевая, арахидоновая), фосфатидов, витаминов А, E, К. Полиненасыщенные жирные кислоты при расщеплении дают много энергии, что важно для процессов выздоровления; кроме того, они обладают желчегонным и мягким послабляющим действием. Растительные масла улучшают вкус блюд, а это позволяет очень широко использовать различные салаты из свежих овощей и фруктов. Опять же это и витамины, и минеральные вещества.

Все сахара тормозят секрецию желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни один из тех ферментов, что вырабатываются и выделяются в желудке и двенадцатиперстной кишке: сахара перевариваются только в кишечнике, а поэтому проходят по пищеварительным путям, как «транзитные пассажиры». Если сладкие продукты есть с другой пищей, то, задерживаясь в желудке и не перевариваясь, они вызывают брожение – желудок начинает работать медленнее.

Хлеб, крупы и картофель считаются крахмалами, они являются трудноусваяемыми продуктами и требуют соблюдения правил совместимости особо тщательно. Это тема лишнего веса, потому что лишние сахара и крахмалы, не усвоенные и не переведенные в энергию по разным причинам, откладываются в клетках в виде жира. Тот же непереваренный крахмал может осесть и на стенке сосуда или попасть в ток лимфы.

Молоко, крупы, сливки – это природные сочетания белков, жиров и углеводов, организм переваривает их, но в больших количествах и в неправильных сочетаниях такие продукты полезными не назовешь.

Кислые фрукты и помидоры объединены в одну группу неслучайно: помидоры отличаются от всех овощей высоким содержанием органических кислот (лимонной, яблочной, щавелевой) и именно поэтому похожи и на цитрусовые, и на гранаты. Кислые фрукты и помидоры не сочетаются с белковой и крахмалистой пищей, их можно кушать за 30 минут до остальной еды. Даже молоко можно выпить через полчаса после помидоров, но не наоборот!

Также ни к чему хорошему не приведет одновременное употребление кислых и очень сладких фруктов. Хорошо бы запомнить, что фрукты вообще лучше ни с чем не сочетать, и особенно это актуально для арбузов и дынь.

И еще. Фрукты являются источником витаминов и минералов, но в присутствии другой пищи они начинают бродить, теряя все свои ценные качества.

Овощи зеленые и некрахмалистые – это зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса и свеклы, а также белокочанная капуста, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Их можно есть с чем угодно и когда угодно.

Овощи крахмалистые – это свекла, морковь, хрен, корни петрушки и сельдерея, тыква, кабачки, патиссоны, цветная капуста. Если сочетать их с сахаром, возникнет сильнейшее брожение, а во всех остальных комбинациях они допустимы, хотя оптимально сочетать их с крахмалистой пищей.

Молоко, как и хлеб, – это отдельная еда. Молоко имеет свойство обволакивать пищу в желудке, а потому используется для оказания первой помощи при отравлении. В повседневной жизни это качество молока лучше не использовать, потому что, пока оно обволакивает пищевой комок, желудочные ферменты ничего сделать не могут. И, пока не переварится свернувшееся в желудке молоко, другая пища не усвоится, а, скорее всего, пройдет в кишечник, вызывая в нем бродильные процессы.

Творог относится к полноценному трудноперевариваемому белку. Сметана, сыр однородны с кислым молоком и, следовательно, совместимы с ним. Самые лучшие – молодые сыры домашнего приготовления, средний вариант между творогом и сыром. Сыры можно сочетать с крахмалистыми продуктами, кислыми фруктами и помидорами.

Яйца относятся к белковым продуктам, их сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке. Их можно сочетать со сметаной и небольшим количеством крахмалистых овощей.

Кроме раздельного питания, для регулярной очистки организма от шлаков рекомендуется 1 раз в неделю голодать. При этом можно пить морковный или тыквенный сок (1–1,5 л) или дистиллированную воду.