Ореховые масла

К этой обширной группе масел относятся и кедровое, и кунжутное, и грецкое, и масло орехов пекан. Они отличаются ярко выраженным концентрированным ароматом, однако очень нестойки в хранении из-за быстрого окисления. Основу этих масел составляют жирные кислоты, микроэлементы, витамины. Масло грецкого ореха богато фосфором, йодом, железом, кобальтом. Кедровое – рекордсмен по содержанию витамина Е.