Судак в тесте
100 г судака, 20 г топленого масла, 30 г муки, 1/2 яйца, 3 г сахара, 25 г сметаны.
Муку смешать с сахаром, сметаной и желтками, хорошо вымешать и соединить со взбитыми белками. Рыбу (без костей и кожи) разрезать на 4–5 тонких кусков и, взяв вилкой каждый кусок рыбы, обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло.
Рекомендуется подавать рыбу с жареным картофелем.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
ОКОРОК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ТЕСТЕ Для запекания лучше брать окорок с небольшим слоем жира.Соленый окорок вымочите в холодной воде в течение 5 часов, подвесьте его для стекания воды и просушки на 3 часа. Замесите пресное тесто из ржаной или пшеничной муки, равномерно покройте
Судак фри Состав. 182 г судака, 30 г свиного сала, 5 мл соевого соуса, 1/2 яйца, 10 г свежего имбиря, 10 г сухарей, 5 мл кунжутного масла, 1 г душистого перца, соль по вкусу.Способ приготовления. Порционные куски судака без кожи и костей (по одному на порцию) мариновать в течение
Судак по-китайски Состав. 192 г судака, 20 г свиного сала, 5 мл соевого соуса, 1/4 яйца (белок), 10 г свежего имбиря, 10 г сухарей, 5 мл кунжутного масла, душистый перец, соль.Способ приготовления. Порционные куски филе судака без кожи и костей (1 кусок на порцию) мариновать в
Судак с грибами Ингредиенты: 800 г филе судака с кожей, 100 г шампиньонов, 50 г муки, 100 мл растительного масла, соль, перец по вкусу. Способ приготовления: Филе судака промыть, нарезать наискось на порционные куски, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на
Натирание для снятия нервного напряжения на горячем тесте Требуется: 200 г готового теста, 50 г лечебной грязи.Способ приготовления. Испеките из теста небольшие круглые лепешки и сразу же обмажьте их грязью с одной стороны.Способ применения. Горячие лепешки приложите на
Судак заливной Состав (на 2 порции): 1 кг судака, 1 шт. корня петрушки, 1 шт. корня сельдерея, 2 шт. лука репчатого, 1 ч. л. желатина, 2 шт. лаврового листа, соль по вкусу. Очищенного судака нарезать на куски. Кости, голову без жабр, плавники, зачистки и икру сложить в