Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты

Компоненты

• Белокочанная капуста – 300 г

• Морковь – 40 г

• Корни петрушки – 20 г

• Репа или кольраби – 20 г

• Репчатый лук – 15 г

• Помидоры – 75 г

• Сливочное масло – 30 г

• Сметана – 20 г

• Овощной бульон – 750 мл

• Зелень укропа или петрушки – 10 г

• Соль – 5 г

Способ приготовления

1. Морковь, репу и корни петрушки очистить, помыть, нарезать кусочками и припустить с добавлением 20 г сливочного масла и небольшого количества воды или овощного бульона.

2. Репчатый лук отварить, охладить, нашинковать и спассеровать в оставшемся масле.

3. Капусту нашинковать, предварительно удалив листья с повреждениями.

4. Подготовленную капусту выложить в оставшийся кипящий овощной бульон, довести до кипения, добавить припущенные овощи и варить еще не менее 20 минут.

5. За 10–15 минут до готовности щи посолить и положить в них очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры.

6. На стол подать со сметаной, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.