ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ КРУП И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ КРУП И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ
Компоненты
? Гречневая крупа – 100 г
? Вода – 250 мл
? Репчатый лук – 0,5 шт.
? Яйцо – 1 шт.
? Сливочное масло – 1 столовая ложка
? Соль по вкусу
Способ приготовления
Крупу отварите в подсоленной воде. Лук очистите, нашинкуйте и обжарьте в растопленном сливочном масле. Яйцо сварите вкрутую, очистите и измельчите. Яйцо и лук добавьте в кашу и тщательно перемешайте.
ГРЕЧНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА С ПЕРСИКАМИ
Компоненты
? Гречневая крупа – 100 г
? Молоко – 250 мл
? Сливочное масло – 2 столовые ложки
? Сметана – 2 столовые ложки
? Яйцо – 1 шт.
? Персики – 2 шт.
? Молотые сухари – 2 столовые ложки
? Клубничный джем (или любой другой) – 100 г
? Сахар и ванилин по вкусу
Способ приготовления
Гречневую крупу промойте, дайте стечь воде, залейте горячим молоком и варите на слабом огне до готовности, затем положите сахар и остудите. Персики помойте, выньте из них косточки и нарежьте кубиками или дольками. Форму смажьте небольшим количеством сливочного масла, посыпьте 1 столовой ложкой сухарей. В слегка теплую кашу добавьте оставшееся сливочное масло, яйцо и ванилин, тщательно все перемешайте и выложите половину массы в форму. Сверху разложите фрукты и накройте остальной кашей. Сметану взбейте с оставшимися сухарями, смажьте полученной смесью поверхность запеканки и поставьте в разогретую духовку на 10 минут, после чего смажьте джемом.
МЕДОВАЯ КАША
Компоненты
? Пшенная крупа – 50 г
? Изюм, курага и чернослив – по 2 столовые ложки
? Мед – 1–2 столовые ложки
? Сливочное масло – 1–2 столовые ложки
? Молоко – 250 мл
? Вода – 150 мл
Способ приготовления
Воду доведите до кипения, всыпьте промытое и подсушенное на полотенце пшено, перемешайте и варите до полуготовности. Затем влейте горячее молоко и держите на огне еще 5 минут. Сухофрукты тщательно промойте под проточной водой, залейте кипяченой горячей водой и оставьте на 3–5 минут. Воду слейте, а сухофрукты переложите в кашу. Варите в течение 5 минут на слабом огне, накрыв крышкой. Готовую кашу снимите с огня, добавьте сливочное масло и мед и тщательно перемешайте.
ОВСЯНЫЕ ОЛАДЬИ С МОРКОВЬЮ
Компоненты
? Овсяные хлопья – 200 г
? Молоко – 500 мл
? Яйца – 5 шт.
? Морковь – 2–3 шт.
? Растительное масло – 250 мл
? Соль по вкусу
Способ приготовления
Овсяные хлопья залейте горячим молоком, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут. Морковь очистите, натрите на мелкой терке и вместе со взбитыми яичными желтками и солью добавьте к овсяным хлопьям.
Белки охладите, тщательно взбейте, добавьте щепотку соли, введите их в морковно-овсяную массу и хорошо перемешайте. Сковороду поставьте на огонь, влейте растительное масло, разогрейте и обжарьте в нем оладьи до румяной корочки с обеих сторон, выкладывая их столовой ложкой.
СЛАДКИЙ ПЛОВ
Компоненты
? Рис – 250 г
? Вода – 500 мл
? Изюм – 1 столовая ложка
? Курага – 3–4 шт.
? Чернослив – 5–6 шт.
? Сливочное масло – 1 столовая ложка
? Соль, сахар и ванилин по вкусу
Способ приготовления
Сухофрукты хорошо промойте. Изюм и курагу залейте кипящей водой и дайте постоять, чтобы они разбухли. Чернослив отварите и нарежьте кусочками вместе с курагой. Рис переберите, промойте и сварите в подсоленной воде. За 5 минут до готовности положите в него сухофрукты, сахар ванилин и сливочное масло, оставьте на 30 минут, а затем все перемешайте.
МАКАРОННО-СЫРНАЯ ЗАПЕКАНКА
Компоненты
? Вермишель – 300 г
? Сыр «Российский» – 250 г
? Сливочное масло – 2 столовые ложки
? Тертый мускатный орех – 0,25 чайной ложки
? Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Макароны отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Форму смажьте небольшим количеством сливочного масла. Сыр натрите на терке, смешайте с макаронами, перцем и тертым мускатным орехом. Полученную массу выложите в форму, полейте оставшимся растопленным маслом и поставьте в разогретую духовку на 10–15 минут.
РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ТВОРОГОМ
Компоненты
? Рис – 200 г
? Вода – 250 мл
? Изюм – 1 столовая ложка
? Творог – 3 столовые ложки
? Яйцо – 1 шт.
? Сливочное масло – 1 чайная ложка
? Сметана – 1 столовая ложка
? Молотые сухари – 1 столовая ложка
? Соль, сахар и ванилин по вкусу
Способ приготовления
Рис переберите, промойте и отварите в подсоленной воде. Изюм обдайте кипящей водой и добавьте к рису. Творог протрите сквозь сито или пропустите через мясорубку. Яйцо взбейте с сахаром. Творог, яйцо и ванилин аккуратно перемешайте с рисом. Сковороду смажьте сливочным маслом, посыпьте сухарями, выложите на нее рис, смажьте сметаной и запекайте в разогретой духовке до готовности.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ВЕРМИШЕЛИ С РИСОМ
Компоненты
? Отварное мясо – 100 г
? Репчатый лук – 1 шт.
? Сметана – 1 чайная ложка
? Вермишель – 100 г
? Вода – 50 мл
? Сливочное масло – 1 чайная ложка
? Растительное масло – 1 столовая ложка
? Яйцо – 1 шт.
? Соль по вкусу
Способ приготовления
Лук очистите, помойте, нашинкуйте и обжарьте в растительном масле. Вермишель отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Мясо пропустите через мясорубку, соедините с луком, вермишелью и яйцом и хорошо перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом сковороду, смажьте сметаной и запекайте в разогретой духовке.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.