Паровые крокеты из картофеля с мясом

Паровые крокеты из картофеля с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель – 1 клубень

Постная говядина – 70 г

Молоко – 100 мл

Сливочное масло – 2 столовые ложки

Яйца – 2 шт.

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо промыть, удалить пленки, варить на пару до готовности, после чего дважды пропустить через мясорубку. Картофель помыть, отварить в мундире, остудить, очистить, натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера, добавить 1 столовую ложку масла, яйцо и 1 столовую ложку молока, взбить или перемешать до образования однородной массы.

Сделать из полученного фарша 4 одинаковые лепешки, положить на них мясо, соединить края и скатать между ладонями в виде шариков. Форму с антипригарным покрытием смазать оставшимся сливочным маслом, выложить крокеты, залить их яйцом, взбитым с оставшимся молоком, и довести до готовности на водяной бане. Подать на стол в горячем виде с овощным пюре.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.