Рагу из баклажанов с грибами

Рагу из баклажанов с грибами

Ингредиенты

5 баклажанов

3 луковицы

700 г шампиньонов или белых грибов

1 стакан нежирной сметаны

0,5 стакана рафинированного растительного масла

3 столовые ложки пшеничной муки

Соль по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны помыть, удалить плодоножки и противоположные концы, нарезать небольшими ломтиками, посолить, запанировать в небольшом количестве муки и слегка обжарить на сковороде с антипригарным покрытием, добавив немного масла. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами, обжарить до светло-золотистого оттенка (отдельно от баклажанов). Грибы промыть и нарубить. В глубокую жаровню вылить оставшееся масло, положить немного баклажанов, затем грибы, лук и снова баклажаны. Сметану смешать с оставшейся мукой, взбить с помощью миксера до образования однородной массы и залить овощи, после чего накрыть крышкой и запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.