Телятина тушеная с черносливом

Телятина тушеная с черносливом

Мясо – 700 г, 4 луковицы, чернослив – 100 г, 4 столовые ложки оливкового масла, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу, 1 столовая ложка томатной пасты.

Мясо телятины очистить от пленки, промыть в холодной воде, нарезать на куски, посыпать солью и перцем и обжарить на оливковом масле до образования румяной корочки. Мелко нарезанный лук пассеровать на масле вместе с томатной пастой. Поджаренное мясо переложить в сотейник, залить образовавшимся во время жаренья соком, добавить спассерованный с томатом лук и тушить под крышкой на тихом огне 40–50 минут.

В конце тушения добавить соль, перец, хорошо промытый чернослив, накрыть крышкой и поместить в духовой шкаф на 15–20 минут. При подаче на стол посыпаем измельченной зеленью.

Объем одной порции – 100 г отварной говядины, 50 г чернослива.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.