Мясной бульон
Мясо – 500 г, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2–3 л воды.
Мясо обмыть, залить холодной водой, поставить на огонь. Во время кипения снимать пену шумовкой, положить очищенные морковь, луковицу и корень петрушки. Мясо варить 1–1,5 часа. Когда мясо будет готово, его необходимо вынуть из бульона и положить в другую посуду. Готовый бульон процедить через марлю или сито.
Объем одной порции – 250 г.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
«Мясной миф» Бытует мнение, что только мясные продукты могут обеспечить все необходимое для растущего организма и насытить его, что мясные блюда полезны как старым, так и молодым, больным и здоровым. Приходится наблюдать, как в детских и лечебных учреждениях при
МЯСНОЙ САЛАТ Продукты: 300 г вареного мяса, 3 штуки вареного картофеля, 2 огурца, 100 г зеленого салата, 2 вареных моркови, 1 стакан кефира, 2 помидора, зелень.Очищенные продукты нарезать кубиками или тонкими ломтиками, смешать с кефиром, посыпать мелко нарезанной зеленью,
Постный мясной бульон с гренками ИНГРЕДИЕНТЫТрубчатые говяжьи кости – 100 гМясо – 60 гИзмельченная морковь – 1 столовая ложкаИзмельченный картофель – 1 столовая ложкаЯичный белок – 0,5 шт.Вода – 0,6 лCПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯКости измельчить, положить в холодную воду, довести
Мясной бульон с гренками 300 г трубчатых костей, 150 г мяса для оттяжки, 30 г сборных овощей, 1/2 яичного белка, 1,8 л воды.Кости мелко изрубить, залить холодной водой и быстро довести до кипения; варить кости при слабом кипении 4–5 часов. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с