ПАСХИ И КУЛИЧИ
ПАСХИ И КУЛИЧИ
ПАСХА «ЮЖНАЯ»
Яйца разотрите с сахаром, добавьте ванили и тертого шоколада. Эту смесь поставьте на плиту и подогревайте до тех пор, пока шоколад не разойдется. Остудив массу, смешайте ее со сметаной, маслом и творогом. Положите пасху в холодильник, чтобы она остыла.
Вам понадобятся: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, 50 г масла, 3 яйца, плитка шоколада, ваниль.
ПАСХА «МУДРОСТЬ ВЕКОВ»
Творог отпрессуйте, соедините его с сахаром и ванилью. Потом прибавьте сливочное масло, яйца и фисташки, предварительно изрубленные. Всю массу хорошенько смешайте, выложите в блюдо и полейте сметаной.
Вам понадобятся: 400 г творога, 100 г сахара, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 1 стакан фисташек, 1 стакан сливок, ваниль.
ПАСХА «ВОСКРЕСЕНИЕ»
Молоко поставьте в духовку и пусть оно томится до тех пор, пока не сделается красным. Для этого почаще опускайте пенки вниз. После этого выньте молоко из духовки, остудите и влейте в него сметану. Оставьте в теплом месте примерно на один час, чтобы закисло. Как только появится сыворотка, перелейте все в салфетку и повесьте в холодном месте, чтобы стекла сыворотка. Теперь добавьте два яйца и сахар. Ваша пасха готова.
Вам понадобятся: 3 л молока, 2 стакана сметаны, 2 яйца, 50 г сахара.
ПАСХА «ВОСКРЕСНАЯ»
Сметану, сливки и молоко смешайте и поставьте в духовку. Когда смесь створожится, вылейте ее в салфетку и дайте стечь. Получившуюся массу хорошенько перетрите, добавьте в нее сахар и соль по вкусу.
Вам понадобятся: 2 стакана сливок, 2 стакана сметаны, 2 стакана молока, яйцо, сахар по вкусу.
КУЛИЧ «РАДОСТЬ»
Желтки взбейте с сахаром. Маргарин растопите вместе с маслом. Возьмите кастрюлю, смажьте ее бока растительным маслом, вылейте в нее растопленное масло, подогретое молоко, взбитые с сахаром желтки, чуть-чуть посолите и, постепенно добавляя муки, замесите не очень крутое тесто. Перед его готовностью добавьте растительное масло и дрожжи, разведенные в молоке, а теперь посмотрите, не нужно ли еще муки, и месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Потом добавьте сметаны и еще немного муки и снова вымешивайте. Оставьте тесто подходить на 2–3 часа. После того, как тесто поднялось, добавьте взбитые белки и опять дать подойти.
Глазурь нужно готовить только после того, как будут готовы сами куличи, потому что она быстро застывает, где-то в течение 10–15 минут. Чтобы приготовить глазурь, нужно в кипящее молоко высыпать сахар и кипятить 7-10 минут.
Вам понадобятся: 10 яиц, 1/2 л молока, 100 г сливочного масла, 100 г маргарина, 1 кг муки, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 2 стакана сахара, 1/2 л сметаны, 100 г дрожжей.
Для глазури: 4 ст. ложки молока, 1/2 стакана сахара.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.