НАПИТКИ
НАПИТКИ
МОРКОВНЫЙ КВАС
Морковь очистите и мелко нарежьте. В большую кастрюлю всыпьте морковь и залейте ее теплой кипяченой водой, добавьте гвоздику, тмин, ломтики хлеба, слегка подсушенные в духовке или тостере. Кастрюлю закройте крышкой и оставьте на 7-10 часов. Затем квас процедите, добавьте в него дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды; лимонную кислоту, растворенную в половине стакана воды; сахар и поставьте квас в теплое место для брожения на 10–12 часов. Выбродивший квас процедите, перелейте в бутылки и храните в холодильнике.
Вам потребуется:
морковь – 2 кг
сахар – 150 г
ржаной хлеб – 200 г
дрожжи – 40 г
лимонная кислота – 5 г
тмин – на кончике ножа
гвоздика – 1/2 ч. л.
вода – 4,5 л
КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТОЙ ЯКОРЬ»
Морковный и яблочный соки смешайте в шейкере, разлейте по бокалам и добавьте в каждый из них по 2–3 кубика льда.
Вам потребуется:
морковный сок – 250 г
яблочный сок – 250 г
МОЛОЧНО-МОРКОВНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
Вымойте морковь, натрите на мелкой терке и отожмите сок. Сок смешайте с охлажденным молоком, добавьте соль, сахар, размешайте и разлейте по бокалам.
Вам потребуется:
морковь – 2 шт.
молоко – 300 мл
соль, сахар – по вкусу
МОРКОВНЫЙ КЕФИР
В кефир влейте морковный сок, добавьте сахар, перемешайте и сразу же подавайте к столу.
Вам потребуется:
морковный сок – 300 мл
кефир – 350 мл
сахар – 3 ч. л.
КОКТЕЙЛЬ «ВИТАМИННЫЙ»
Смешайте в шейкере морковный, тыквенный и яблочный соки, разлейте по бокалам и подавайте со льдом.
Вам потребуется:
морковный сок – 250 мл
тыквенный сок – 250 мл
яблочный сок – 100 мл
КОКТЕЙЛЬ «КРАСНО-ЖЕЛТЫЙ»
В бокалы налейте томатный сок, затем аккуратно, по ножу влейте морковный сок. Напиток не перемешивайте, сверху посыпьте зеленью укропа.
Вам потребуется:
томатный сок – 400 мл
морковный сок – 300 мл
измельченная зелень укропа – 1/2 ч. л.
МОРКОВНЫЙ СОК С МЕДОМ
Морковь очистите, натрите на терке, залейте медом и поставьте на 2–3 часа в холодильник. Когда морковь даст сок, процедите его, отожмите морковную массу. Разлейте сок в бокалы и подавайте к столу.
Вам потребуется:
морковь – 1 кг
мед – 100 г
КОКТЕЙЛЬ «УТРЕННИЙ»
Смешайте морковный сок с йогуртом, добавьте сахар и подайте коктейль к завтраку.
Вам потребуется:
морковный сок – 400 мл
жидкий йогурт – 500 мл
сахар – по вкусу
КОКТЕЙЛЬ «ЗАГАДКА»
В шейкере смешайте морковный и абрикосовый соки, йогурт. Разлейте коктейль в бокалы.
Вам потребуется:
морковный сок – 400 мл
абрикосовый сок – 400 мл
йогурт – 200 мл
ЯГОДНО-МОРКОВНЫЙ САЛАТ
Морковь промойте, очистите, натрите на терке. Ягоды крыжовника переберите, промойте холодной водой и срежьте плодоножки. Клюкву промойте. В салатнице смешайте тертую морковь, крыжовник, клюкву, добавьте сахар и лимонный сок. Все перемешайте и поставьте салат на час в холодильник. Перед подачей к столу еще раз тщательно перемешайте его.
Вам потребуется:
морковь – 3 шт.
крыжовник – 3 ст. л.
клюква – 2 ст. л.
лимонный сок – 3 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
КОКТЕЙЛЬ «ЭКЗОТИЧЕСКИЙ»
В шейкере смешайте морковный и апельсиновый соки, разлейте поровну в бокалы и долейте в каждый из них газированную минеральную воду. Подавайте с кусочками льда.
Вам потребуется:
морковный сок – 300 мл
апельсиновый сок – 500 мл
минеральная вода – 400 мл
МОРКОВНЫЙ КИСЕЛЬ
Очистите морковь, натрите на терке и положите в кастрюлю. Залейте морковь водой и варите до мягкости, после чего добавьте в отвар сахар, цедру, размешайте и снимите с огня. Охлажденным соком разведите крахмал и примешайте его к морковному отвару. Кисель тщательно размешайте, разлейте в формочки и поставьте в холодильник до загустения. При подаче кисель посыпьте сахарной пудрой.
Вам потребуется:
морковь – 500 г
вода – 1 л
персиковый сок – 250 мл
картофельный крахмал – 4 ст. л.
лимонная цедра – 1 ч. л.
сахар – 150 г
сахарная пудра – 2 ч. л.
МОРКОВНЫЙ КОМПОТ
Морковь очистите, нарежьте кружками и опустите в кипящую воду, в которую добавьте сахар, кардамон, гвоздику, лимонную кислоту, ванилин и варите до готовности. Готовый компот охладите и подавайте к столу с печеньем.
Вам потребуется:
морковь – 500 г
вода – 1,2 л
сахар – 100 г
молотый кардамон – 1/4 ч. л.
гвоздика – 1/4 ч. л.
лимонная кислота – 1 ч. л.
ванилин – 1 ст. л.
КОКТЕЙЛЬ «ВЕЧЕРНИЙ»
Морковь очистите, натрите на терке и выжмите сок. Смешайте сок с кипяченой холодной водой. Миксером взбейте сливки с сахарной пудрой. Не прекращая взбивать, примешайте к сливкам сок. Приготовленный коктейль разлейте в бокалы и посыпьте сверху тертым миндалем.
Вам потребуется:
морковь – 600 г
вода – 200 мл
сахарная пудра – 2 ст. л.
сливки – 300 г
тертый миндаль – 1 ст. л.
КОКТЕЙЛЬ «УТРЕННЯЯ ЗАРЯ»
В шейкере смешайте морковный и персиковый соки, яичные белки, сахар. Разлейте смесь по бокалам на 2/3 их объема. Долейте в каждый из них газированной воды и сразу же подавайте коктейль с соломинками и льдом.
Вам потребуется:
морковный сок – 400 мл
персиковый сок – 400 мл
яичные белки – 2 шт.
сахар – 1 ст. л.
газированная минеральная вода – 200 мл
НАПИТОК ИЗ МОРКОВИ И ДЫНИ
Дыню очистите от кожуры, удалите из нее семена и нарежьте небольшими кубиками. Очищенную отварную морковь натрите на крупной терке. Вскипятите воду, растворите в ней сахар, лимонную кислоту, добавьте в воду морковь и дыню. Когда напиток закипит, снимите его с огня и поставьте его охлаждаться.
Вам потребуется:
дыня – 400 г
морковь – 400 г
вода – 2 л
сахар – 1/2 ст.
лимонная кислота – 1 ч. л.
НАПИТОК «СОЛНЕЧНЫЙ»
В шейкере смешайте лимонный и морковный соки, молоко и сахар. Охладите напиток в холодильнике и подавайте к столу.
Вам потребуется:
морковный сок – 300 мл
лимонный сок – 300 мл
молоко – 500 мл
сахар – 2 ст. л.
МОРКОВНЫЙ МУСС
Очищенную морковь натрите на терке, положите на сковороду с растопленным сливочным маслом и тушите с небольшим количеством воды до готовности. В тушеную морковь добавьте сахар, молоко и взбейте миксером. Затем примешайте к морковному пюре белки, взбитые с солью в крепкую пену. Приготовленный мусс выложите в розетки и сразу же подавайте к столу. Морковный мусс прекрасно сочетается с молочными коктейлями и напитками.
Вам потребуется:
морковь – 500 г
молоко – 1/3 ст.
сахар – 2 ст. л.
сливочное масло – 2 ст. л.
яичные белки – 4 шт.
соль – 1/2 ч. л.
МОРКОВНЫЙ ЧАЙ
Морковь промойте, очистите, натрите на терке и отожмите из нее сок. Разложите тертую морковь на противень, поставьте на 2–3 часа на солнце, а затем – в духовку. Морковь, высушенную в духовке, смешайте с чаем, всыпьте смесь в заварочный чайник и залейте небольшим количеством кипятка. Через 6 минут долейте кипяток на 2/3 объема чайника и оставьте чай завариваться еще на 4 минуты. После этого разлейте чай в чашки и подайте к столу с сахаром или медом.
Вам потребуется:
морковь – 2 шт.
черный листовой чай – 1 ст. л.
вода – 600 мл
КОКТЕЙЛЬ «ЯРКО-ЖЕЛТЫЙ»
Натрите морковь, отожмите из нее сок и высушите так, как описано в вышеприведенном описанном рецепте. Заварите 2 столовые ложки высушенной моркови кипятком, дайте настояться чаю в течение 10–12 минут. Морковный чай остудите, процедите, смешайте с рябиновым сиропом в шейкере и разлейте приготовленный напиток в бокалы. К столу коктейль подавайте со льдом.
Вам потребуется:
морковь – 1 шт.
вода – 500 мл
рябиновый сироп – 200 мл
МЕДОВО-МОРКОВНЫЙ НАПИТОК
Смешайте морковный сок, минеральную воду и мед, разлейте приготовленный напиток в бокалы.
Вам потребуется:
морковный сок – 400 мл
минеральная вода – 300 мл
мед – 100 г
Данный текст является ознакомительным фрагментом.