БУЛЬОН ИЗ ГОВЯЖЬИХ САХАРНЫХ КОСТЕЙ

БУЛЬОН ИЗ ГОВЯЖЬИХ САХАРНЫХ КОСТЕЙ

Продукты: кости 250 г, морковь 20 г, лук репчатый 25 г, корень петрушки 10 г, соль, вода 1,2 л.

Кости тщательно промыть, разрубить, залить холодной водой и на 3 часа поставить варить. Дать пене укрепиться и снять ее. Через 2 часа от начала закипания бульона положить в него лук, коренья, соль. Готовый бульон процедить.

На костном бульоне готовят супы и соусы. Бульон может быть и самостоятельным блюдом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.