«КУРОПАТКА С СЕКРЕТОМ»
«КУРОПАТКА С СЕКРЕТОМ»
Выпотрошенную и ощипанную тушку куропатки опалите на пламени газовой горелки, хорошо промойте. Сварите гречневую кашу до полуготовности, дайте ей немного постоять в теплом месте. Смешайте гречку с мелко нарезанным свиным шпиком, добавьте нашинкованный репчатый лук, посолите. Данная смесь будет служить фаршем для куропатки. Наполненную этим фаршем куропатку поместите в гусятницу с предварительно растопленным свиным салом. Доведите до готовности в духовке, выложите на блюдо, полейте соком, образовавшимся во время тушения, и посыпьте рубленой зеленью петрушки. Подавайте к столу с томатным соусом.
Вам потребуется:
куропатка — 1 шт.,
крупа гречневая — 0,5 ст.,
сало топленое — 4–5 ст. л.,
шпик — 200 г,
лук репчатый — 2 шт.,
соль — по вкусу.
Надеюсь, вы убедились в том, что из сала можно приготовить достаточно большое количество разнообразных блюд. То, что представлено в этой главе, является сотой частью тех блюд, которые можно приготовить. К тому же у вас есть фантазия, при помощи которой вы сможете самостоятельно придумать множество самых изысканных рецептов. Мы желаем вам приятного аппетита и верим, что у вас все получится.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.