ГРИБНОЙ СУП С ОМЛЕТОМ

ГРИБНОЙ СУП С ОМЛЕТОМ

Возьмите грибы, тщательно вымойте их и отварите в 3-х л воды. Если вы не любите вареный лук, можно в кипящую воду положить луковицу целиком и минут через 10–12 вынуть ее из воды. В бульон также кладем порезанную соломкой морковь и через 5–7 минут добавляем соль, специи и лавровый лист. Варим грибы до тех пор, пока они не станут мягкими.

Когда грибы сварятся, их нужно мелко порезать и обжарить на растительном масле. В отдельной посуде смешиваем молоко или сливки с желтками и со взбитыми белками, солим по вкусу. Затем выливаем смесь в сковороду с грибами и выпекаем до готовности. Вынимаем омлет из сковороды и режем его небольшими ломтиками. Перед подачей на стол кладем их в бульон и посыпаем зеленью петрушки или укропа.

Вам понадобится: 300–400 г любых грибов, 1 небольшая луковица, 1 морковь, лавровый лист, немного перца горошком, зелень укропа или петрушки, соль, специи по вкусу;

для омлета: 4–5 яиц, 2–3 ст. л. молока или сливок, 20 г растительного масла, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.