Выпуск 6 (66). ГВОЗДИКА (Eugenia caryophyllata); Миртовые

Выпуск 6 (66). ГВОЗДИКА (Eugenia caryophyllata); Миртовые

Большинство людей думают, что гвоздика — это только кулинарная специя. Но вместо этого — она одна из важнейших стимулирующих трав, увеличивающая активность и энергию в теле, увеличивающая силу пульса, усиливающая так крови ко всем частям тела, и восстанавливающая баланс кровообращения во всех частях тела. Ее также добавляют к другим травам, чтобы усилить их лекарственное действие.

Гвоздика — уроженка острова Molucca, или «Острова гвоздики», хотя они теперь, как говорят, вообще не производят гвоздики! Гвоздика очень рано была одним из товаров в ост-индской торговле, она была известна китайцам уже в 266 г. до н. э, прибыв в Европу в приблизительно четвертом столетии. В течение долгого времени гвоздика была очень дорогим товаром. Ибн Хурдадба(Ibn Khurdadbah) (приблизительно 869 год) и Марко Поло(Marco Polo) думали, что эта специя прибыла из Явы, но Николо Конти(Nicolo Conti) в пятнадцатом столетии задокументировал, что эта специя прибыла в Яву из Банды (книга «Pharmacognosy»). Неизвестную древним людям, арабы привезли им гвозидку в Европу через Венецию. После того, как был обнаружен южный проход в Индию, Острова Специй были заняты португальцами, которые доминировали над торговлей гвоздикой, пока голландцы не выгнали их в 1605 году. Как и в случае с мускатным орехом, голландцы хотели обеспечить монополию на торговлю гвоздикой, поэтому они уничтожили все деревья на своих родных островах (Ternate, Tidor, Mortir, Makiyan и Bachian) и выращивали гвоздику только на группе небольших островов, из которых крупнейшим был Amboyna. Они держали эти плантации под постоянной охраной. Однако, несмотря на их усердие, французский губернатор по имени Poivre в 1770 году сумел получить эти растения из Молуккских островов, и посадил их в колониях под его контролем в Маврикии. Пять лет спустя гвоздичное дерево было ввезено в Вест-Индию и на Остров Кайенны, в Суматру в 1803 году, и в Занзибар в 1818 году, а так же в Пинанг, Мадагаскар, Пембе и другие места. В 1872 году гвоздичные сады Занзибара были почти полностью разрушены ураганом, но позже их посадили повторно. Сегодня почти три четверти объема мирового потребления гвоздики выращивается в Занзибаре и соседнем острове Пемба. В 1952 году 1 867 560 фунтов немолотой гвоздики были отправлены в Соединенные Штаты из британской Восточной Африки, Мадагаскара и острова Цейлон. В том же самом году 456 816 фунтов гвоздичного масла отправили в США из британской Восточной Африки, Мадагаскара, Нидерландов и Франции. Бразилия и другие местоположения на Востоке и Вест-Индии — незначительные поставщики гвоздики.

Название гвозидка (сlove) происходит от латинского Clavus, что означает «ноготь» — это символизирует похожесть высушенных незрелых цветов гвоздики на ногти. Юджиния(Eugenia) с латинского, французского и греческого языка, означает «родовитость», или «благородный род» — в честь принца Юджина из Савойи, великого покровителя ботаники, умершего в 1736 году. Garyophyllus на латыни означает «орех», снова ссылаясь на появление зародышей цветка; эту разновидность также иногда называют «aromatica», за сильный аромат (ShoA:236).

В торговле гвоздика известна по названиям мест, где она выращивается; доктор Шук рекомендовал варианты Malucca и Amboyne (очевидно, что сады в Малукке были восстановлены!), поскольку они являются более толстыми, тяжелыми, темными, маслянистыми и ароматическими(ShoA:236). Раньше гвоздика часто фальсифицировалась, но поскольку ее производство увеличилось и цена понизилась, то и мошенничество уменьшилось (Grieves — Modern Herbal208). Если гвоздика хорошего качества, она жирная, маслянистая, темно-коричневого цвета, выделяет свое масло, если ее прижать ногтем. Если качества низкое, то она бледная, сухая и выдает немного масла. Гвоздичное масло часто фальсифицируется с жирным маслом и маслами Pimento и Copaiba (Grieves — Modern Herbal208).

САМОЕ СИЛЬНОЕ СРЕДСТВО, ВЫЗЫВАЮЩЕЕ ОТХОЖДЕНИЕ ГАЗОВ

Гвоздика полезна для пищеварительной системы, для смягчения тошноты и рвоты, облегчения колики из-за образования, для улучшения пищеварения, как хоошее желудочное и вяжущее средство, также ценное как компонент в смесях для лечения от диареи и дизентерии. Гвоздичное масло стимулирует перистальтику, и таким образом облегчает метеоризм. При колике дают отвар, чтобы облегчить боли. Или можно внешне примениять порошкообразные или давленные чашечки гвоздики со спиртом, обмотанные марлей. Эту припарку ложат на эпигастрий (между пупом и половыми органами; прим. пер.), чтобы смягчить тошноту или рвоту и удалить газы, и на брюшную полость, чтобы облегчить колику. Но в этих целях предпочтителен ароматический порошок.

Отвар гвоздики, будучи хорошим согревающим желудочным средством, используется, чтобы облегчить чувство холода в желудке, которое формируется при определенных формах диспепсии — особенно тех, которые являются результатом злоупотребления алкоголем, или от хронической подагры, или от вызывающей образование газов колики. Он также применияется при вялом пищеварении и элиминации. Когда желудок «кислый» и дыхание становится плохим от плохого пищеварения, гвоздика, если ее принимать в виде отвара, может помочь исправить проблему. Если присутствует диарея или даже дизентерия, или слизистый колит, то отвар может облегчить симптомы.

Гвоздичное масло — сильный антимикробный препарат, приблизительно в восемь раз более сильный чем фенол (U.S. Dispensatory, 25th Edition). Однако оно не часто используется медиками, кроме стоматологов, из-за его раздражающих свойств. Eugenol, главный компонент гвоздичного масла, использовался внутренне в суточных дозах 3 мл — как антисептическое жаропонижающее средство; он также использовался в лечении пациентов с желудочными или дуоденальными язвами путем инстилляции его в желудок. Согласно Leubuscher, это средство — слабое местное обезболивающее (Там же).

Гвоздика используется в лечении заболеваний бронхов и легких. Это один из компонентов известного «Композитного порошка», формулу которого мы дали в информационном бюллетене о восковнице вощаной; этот порошок, как думают, является панацеей, особенно полезной в лечении простуд, гриппа, и подобных несчастий. Доктор Шук также рекомендовал использование «Композитного порошка» с листьями малины обыкновенной — для легких родов, и особенно для того, чтобы удалить послеродовые схватки, от которых страдают очень много женщин. В случае любого застоя в системе, «Композитный порошк» поможет его удалить и помочь крови снова течь свободно.

Когда человек стал уставшим и изнуренным, его жизненные энергии исчерпались, доктор Шук рекомендовал курс декокта гвоздики, чтобы поднять силу. Он объединял 60 г гвоздики, 750 мл дистиллированной воды, и варил это на очень маленьком огне в течение 15 минут. После снятия с огня и охлаждения, он отжимал траву и тщательно смешивал жидкость с 240 мл чистого (овощного) глицерина. Гвоздику нужно хорошо выдавливать, чтобы получить масляный глицерид. Это — очень сильное лекарство, предупреждал доктор Шук, и он советовал использовать одну ложку три или четыре раза в день, за один час до еды. Это средство согреет тело и произведет ощущение благосостояния, спокойствия и расслабления. Однако, он попросил пациентов не использовать это чувство благосостояния, если человек занят сложной и ответственной работой (управление транспортом, работа за сложнымиопасными механизмами и т. п.; прим. пер.); люди должны расслабиться, отдохнуть и позволить жизненной энергии постепенно вернуться в батареи системы тела, по словам Шука. Не передозируйте это средство, поскольку это наоборот истощит тело. Маленькие и часто повторяемые дозы этого сильного декокта, как было известно, лечили хорею, приступы эпилепсии и истерию у высокочувствительных, возбужденных женщин и детей. Принимая этот курс декокта, Вы должны наблюдать за стулом, особенно у детей, поскольку в нем часто появляются черви, что таким образом показывает высокую эффективность гвоздики в качестве противоглистного средства.

Гвоздика часто объединяется с другими травяными средствами и используется в любой травяной комбинации, требующей стимулятора. Она также часто добавляется к противным на вкус лекарствам, чтобы скрыть их вкус. Масло гвоздики — это популярное лекарство, применяемое к острым зубным болям, обычно с помощью небольшого кусочка ваты. Это будет облегчать боль от зубной полости, пока Вы не обратитесь за надлежащей зубной помощью. Как местный стимулятор, прежде она использовалась в случаях паралича языка (Philips, 1879). Гвоздику иногда жуют, чтобы временно убрать халитоз (зловонное дыхание), хотя ее ветрогонные и пищеварительные свойства смогут помочь добраться до причины.

При утреннем недомогании во время в беременности, доктор Кристофер дал следующие формулы:

1 чайная ложка гвоздики, 1 чайная ложка ревеня пальчатого, 1 чайная ложка корицы, 30 г мяты. Варите на медленном огне первые три травы в 0,5 л воды в течении 5 минут; вылейте этот декокт на мяту, накройте крышкой и ждите пока остынет; отожмите, подсластите и принимайте от 2 столовых ложек до 1/4 чашки каждое полчаса, пока тошнота не стихнет. Добавление соответствующего и высококачественного белка в диету, с большим чем обычно количеством доз витаминов B также помогает при утреннем недомогании. Что наиболее важно — кишечние должен быть открытым и свободным, поскольку мы заметили, что много случаев утреннего недомогания имеют причины проблемы элиминативных органов, разбалансированных стрессами беременности. Однако без консультации врача во время беременности не следует принимать никаких слабительных средств. Вторая формула от тошноты при беременности доктора Кристофера: 1 часть порошка гвоздики, 1 часть порошка коры тополя осинообразного. Заполните смесью #00 капсулы и принимайте при необходимости в начале тошноты или рвоты.

В Индии гвоздика повсеместно используется в качестве специи в продуктах карри и приправах. В лечебных целях она применяется чтобы исправить схватки, вызванные слабительными средствами, облегчить метеоризм, различные формы желудочной раздражительности, колики, диспепсии, и увеличить ток слюны. Отвары гвоздики дают, чтобы облегчить жажду (IMM:836). Таблетки, сделанные из гвоздики и различных других компонентов, продаются, чтобы помочь при диспепсии (несварении). Порошок, сделанный из гвоздики, высушенного имбиря и черного переца, продается, чтобы помочь с бронхитом. Другая комбинация, содержащая гвоздику, пасту сандалового дерева и шафран, как говорят, помогает при сифилитических поражениях, и действует как укрепляющее и тонизирующее средство (Там же). Это утверждение недавно было проверено в случаях вторичного сифилиса с отмеченной пользой для пациентов. Внешне (в дополнение к облегчению зубной боли) масло используется, чтобы облегчить ревматические боли, ишиалгию, прострелы, головную боль и невралгию (Там же). При больном горле нагрейте гвоздику над пламенем, поместите в рот и дайте ей медленно рассосаться, глотая сок. Сделанная из гвоздики паста, нанесенная на лоб и переносицу, является популярным лекарственным средством от головной боли и ринита (Там же).

Гвоздика также работает как «rubefacient» — тоесть как травы, которые согревают, приливают кровь и окрашивают кожу в красный цвет. При инфантильных конвульсиях поместите припарку гвоздики на затылке.

ПОМАНДЕРЫ И КУЛИНАРИЯ

Большинство детей знает то восхищение от праздника создания ароматизаторов с использованием гвоздики. Обычно применяются апельсины, хотя восхитительные ароматизаторы (pomanders — пахучие шарики для ношения в руке; прим. пер.) делаются из других цитрусовых, особенно — из лимона. Просто проколите отверстие в корке плода иглой для вязания, или другой иглой, и вставьте целую гвоздику, уверившись, что закрыли всю поверхность отверстия. Некоторые люди просто вдавливают гвоздику, не делая отверстия, хотя так всеравно получается разрыв. Когда помандер полностью покрыт гвоздикой, Вы можете посыпать весь плод комбинацией травяных порошков: корень ириса, корица, и прочие популярные. Оберните в нейлоновую сеть, закрепите лентой, и повесьте в шкафу для длительного и восхитительного аромата; этот аромат, как известно, держится много лет.

Известный кентуккский ежевичный ликёр (Blackberry Cordial) в значительной степени содержит пряности гвоздики и корици, его ежевичная часть — соком зрелых ягод, а алкогольная часть — виски. Он прежде использовался в качестве приятного ветрогонного ликера.

(Ботаничексое описание гвоздики я не переводил; прим. пер.)

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ И СБОР

Гвоздика выращивается в тропических областях; это семена вечнозеленого дерева. В начале периода дождей появляются длинные зеленоватые зародыши; из их кончиков появляется венчик, который имеет прекрасный розовый цвет персика; когда венчик исчезает чашечка становится красной. Чашечки с семенем эмбриона на данном этапе сбиваются с дерева, а после — сушатся. Это и является промышленной гвоздикой. Если семенам дать созреть, большая часть остроты теряется. У каждой ягоды есть только одно семя. Деревья дают плод обычно спустя приблизительно восемь или девять лет после прививания (Grieves — Modern Herbal208).

Гвоздичные деревья абсорбируют огромное количество влаги, и если помещаются около воды, то их вес явно увеличивается после нескольких часов; нечестные продавцы дилеры используют это знание в своих деловых отношениях, и часто продают порошкообразные стебли в качестве чистой, порошкообразной гвоздики (Там же). Стебли гвоздики иногда импортируются сами по себе, и, как говорят, они даже более сильные и более острые чем чашечки.

Гвоздика сушится на солнце, становясь от красного к коричневому цвету. Она экспортируются и в целой форме, и в порошке, и в формах масла.

Зародыши цветка собирают в Занзибаре и Пембе дважды в год между августом и декабрем. Гвоздика собирается с подвижных платформ. Она сушится под открытым небом на циновках, чашечки отделяют от ножек. Последние составляют отдельный товар, известный как «гвоздичные стебли». Если их оставить на дереве слишком долго, зародыши открываются и лепестки опадают, оставляя «отцветшую гвоздику»; позже появляются плоды, известные как «материнские». Маленькая их часть, обычно в промежуточной стадии, используется для производства масла.

Гвоздика экспортируется в кипах, покрытых полосами кокосовых листьев (Pharmacognosy).

ПОДГОТОВКА

Гвоздика подготавливается как обычные отвар и декокт. Мы уже описывали сильный декокт, используемый доктором Шуком.

Масло гвоздики подготавливается паровой дистилляцией. Масло, дистиллированное в Великобритании и Голландия не требует никакой очистки, но масло, дистиллированное до импорта, как например из Мадагаскара и других стран, обычно будет влажным и обесцвеченным от наличия металлических солей. Последний тип масла всегда исправляется и может продаваться с различным содержанием активного лекарственного средства — вещества eugenol (Там же). Масло нужно хранить в темных бутылках в прохладном месте. Если оно дистиллируется с водой, то нужно добавить соль, чтобы поднять температуру кипения. Одна и та же гвоздика должна быть дистиллирована много раз, чтобы забрать из нее ее полную эссенцию (Grieves — Modern Herbal208).

Можно сделать припарку, комбинируя молотую гвоздику с теплой водой, пока не получится надлежащая (для нанесения) консистенция. Для чувствительной кожи смешайте таву сначала с ржавым вязом или другими успокоительными травами.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

Ранний исследователь Троммсдорт (Trommsdort), нашел в гвоздике 18 % эфирных масел, 13 % танина, 13 % резины, 18 % воды, 6 % безвкусной смолы, и 4 % из экстракта. Бонастр (Bonastre) в 1833 годк выделил Eugenin, также названный Eugenol, который является действующим веществом гвоздики. Доктор Шук относительно вещества Eugenol говорил, что это — таинственный, сложненный, ненасыщенный ароматический принцип, который является активным лечебным средством гвоздики. Это бесцветная или бледно-желтая, тонкая, масляная жидкость, имеющая аромат гвоздики и острый, пряный вкуса. С течением времени она становится более темныой и более густой. Когда окисляется марганцовокислым калием, это вещество выдает ванилин (vanillin), который используется в производстве искусственной ванили, и может также быть получен из стручков ванили, мироксилона и нескольких других растений. Eugenol — самое сильное средство, известное медицинской науке, согласно доктору Шуку. Он считал его даже более сильным, чем ртутное двухлористое соединение (ShoA:237).

Лаборатория предоставила доктору Кристоферу следующий анализ:

ГВОЗДИКА

Syzygium aromaticum (МИРТОВЫЕ)

гвоздика

caryophyllus aromaticus

Никакие витамины/минералы не найдены

ДРУГИЕ ВЕЩЕСТВА

eugenol

eugenine

tannins

gums

resins

calcium oxalate

gallic acid

vanilla

gallotannic acid

ellagic acid

jambosine (alk)

0,33%

0,41%

various oleoresins

egallic acid

d-phenyl glucose

jambulol (a pheudic alcohol)

quercitol

cinnamic acid

fatty acids: palmitic, stearic, oleic

palmitic, stearic, oleic

КОМБИНАЦИИ ДОКТОРА КРИСТОФЕРА, СОДЕРЖАЩИЕ ГВОЗДИКУ

Упомянутый выше «Травяной композитный порошок». Мы полагаем, что он должен быть в каждой семье.

БИБЛИОГРАФИЯ

Grieve, M., Mrs. A Modern Herbal. Harmondsworth, Middlesex: Penguin Books, 1980.

Hylton, William H. The Rodale Herb Book. Emmaus, PA: Rodale Press, 1974.

Pharmacognosy, Trease and Evans, 1977.

Shook, Edward E. Advanced Treatise in Herbology, Beaumont, CA: Trinity Center Press, 1978.

U.S. Dispensatory, 25th edition.