Читайте также
Углеводы
Углеводы – это полиатомные альдегидо– или кетоспирты, которые подразделяются в зависимости от количества мономеров на моно-, олиго– и полисахариды.Таблица 3.3 Основные представители углеводов
Моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза и др.), олигосахариды
Глава 1
Углеводы на долгие годы
Уникальная глюкоза
Энергетические потребности животных обеспечиваются углеводами и жирами. Однако высокоспециализированные клетки, например нейроны мозга или эритроциты крови, имеют лишь одну окислительную систему, которая требует
Глава 5. Углеводы: 80 % минимум
Почти все диетологи и специалисты по здоровому питанию утверждают, что от 60 до 80 % калорий мы должны получать из углеводов. В этой книге я сделал вывод, что из жиров и из белков нам необходимо потреблять не более 10 %, следовательно, все остальные
Углеводы
Углеводы – это соединения углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород входят в соотношение 2:1, как в воде, отсюда их название.Животные и человек не синтезируют углеводы.В зеленых листьях при участии хлорофилла и солнечного света осуществляется ряд
Углеводы
Углеводами называются органические соединения, имеющие в составе два типа функциональных групп: альдегидную, или кетонную, и спиртовую. Другими словами, углеводы – это соединения углерода, водорода и кислорода.Животные и человек не синтезируют углеводы. В
Углеводы
Тепловая обработка моносахаридов разрушает их уже при температуре 65–80 °C, разрывая их комплексную связь с минеральными веществами, витаминами и т. д. Они становятся, грубо говоря, «мертвыми углеводами».Нагревание меда выше 60 °C приводит к разрушению его
ГЛАВА 1
УГЛЕВОДЫ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА
Сахарный диабет (сахарная болезнь) — сложное расстройство обмена веществ в организме, при котором, в первую очередь, нарушается углеводный обмен. Наряду с этим нарушается и обмен жиров, белков, витаминов и воды.Из этого определения
Углеводы
Различают простые и сложные, усвояемые и неусвояемые углеводы. Основными простыми углеводами являются моносахариды: глюкоза, галактоза и фруктоза, дисахариды сахароза, лактоза и мальтоза. К сложным углеводам относятся полисахариды: крахмал, клетчатка,
Углеводы
Почему они считаются такими вредными? Казалось бы, жиры почти вдвое калорийнее. Тем не менее многие мировые эксперты-диетологи уверены: в проблемах с лишним весом повинны именно углеводы. И в этом нет противоречия.Во-первых, жиры и углеводы мы потребляем в разных
Углеводы
Углеводы — наш основной источник энергии. К числу важнейших относятся сахароза, глюкоза, фруктоза и крахмал. Углеводы расщепляются быстро, за исключением клетчатки (целлюлозы). Клетчатка практически не усваивается организмом, но имеет большое значение: она
Углеводы
— Углеводы бывают разными.— Индекс гликемии углеводов означает степень их воздействия на уровень сахара в крови, повышение которого ведет к образованию жира.— Чтобы похудеть и поправить здоровье, ешьте больше углеводов с низким индексом гликемии и поменьше
Углеводы
Углеводы – химические соединения, обеспечивающие нормальный обмен белков и жиров, а также энергетические потребности организма, главным образом мозга и мышц. К простым углеводам относятся глюкоза и фруктоза, которые быстро всасываются в кишечнике и вызывают
Углеводы
Углеводы являются незаменимым источником энергии в организме. Именно недостаток глюкозы в крови первым сигнализирует о том, что организму нужна энергия (появляются импульсы голода). Без углеводов снижение веса проходило бы неэффективно — появлялась бы
Углеводы
Начнем с главного источника энергии для человека — углеводов. Во многих современных диетах на эти соединения возлагается основная вина за эпидемию ожирения, и людям предлагается максимально исключить их из питания. Это полная чушь! Уже давно доказано, что
Углеводы
Молекулы углеводов состоят из углерода, кислорода и водорода. Углеводы широко используются в питании человека, они обеспечивают 50–55 % калорийности пищевого рациона, в некоторых странах цифра достигает 70 %. Это связано с экономическим развитием страны и
ГЛАВА 14. УГЛЕВОДЫ
Избыток пищи мешает тонкости ума.
СенекаУглеводы — важная часть ежедневного рациона человека. Да. Углеводы содержатся практически в каждом блюде, которое мы употребляем в пищу. Да. О чем тогда речь? Вроде все очевидно — углеводы есть надо, они питают