«Охотничий»
«Охотничий»
Польза от этого супа двойная. Во-первых, он сам по себе является низкокалорийным блюдом (одна порция – всего 48 калорий), а во-вторых, один из главных его компонентов – грибы – можно добыть самому, отправившись на тихую грибную охоту. Сбор грибов, да еще в осеннем лесу, когда земля усыпана желто-багряной листвой, из-под которой нет-нет да и выглянет краешек бархатистой шляпки гриба-боровика, не сравнится ни с чем. И пешком пройдете не один километр, и удовольствие получите, и в дом кое-что принесете. Вот такая польза от этого супа.
Для его приготовления, кроме свежих грибов в количество 300 г, вам понадобится: 4 черешка сельдерея, такое же количество зубчиков чеснока, 3 столовые ложки белого вина, 4 стакана куриного бульона, 2 столовые ложки острого соевого соуса, 1 чайная ложка тертого мускатного ореха, перец и соль по вкусу.
Итак, выберите из вашего лукошка самые красивые грибы, тщательно очистите их от лесного мусора, промойте под проточной водой и нашинкуйте. Нарежьте чеснок и сельдерей. Овощи и грибы сложите в кастрюлю, залейте вином, плотно накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности (примерно полчаса).
Когда они станут мягкими, влейте в кастрюлю половину куриного бульона, доведите до кипения, снимите с огня, дайте остыть и с помощью миксера взбейте в пюре.
Поставьте его на огонь, добавьте оставшийся бульон, соевый соус, мускатный орех, посолите, поперчите.
Доведите суп до кипения и снимите с огня.
Подавать его рекомендуется горячим, украсив веточками сельдерея.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.