Дхал из красной чечевицы
Дхал из красной чечевицы
196 ккал
Выход: четыре порции
Подготовка: 10 минут
Время приготовления: около часа
Это сытное блюдо можно замораживать без лишних проблем, так что приготовьте его побольше и заморозьте немного, чтобы было чем поживиться в какой-нибудь особенно загруженный день. Вы можете есть это блюдо отдельно или с рисом Басмати, чапати или лавашом.
Столовая ложка подсолнечного масла (99 ккал)
Одна крупная луковица, почистить и мелко нарезать (86 ккал)
Четыре зубчика чеснока, почистить и мелко нарезать (12 ккал)
2,5-см кусочек свежего имбиря, почистить и натереть (5 ккал)
Один большой перец чили, удалить семена и нарезать тонкими кольцами (3 ккал)
Четверть чайной ложки молотой куркумы
Четверть чайной ложки кайенского перца
Чайная ложка паприки (7 ккал)
Пол чайной ложки молотого тмина
Щепотка соли
180 граммов красной чечевицы, промыть (572 ккал)
Сок двух лаймов (7 ккал)
Один помидор, мелко нарезать (14 ккал)
В кастрюле с толстым дном разогрейте на умеренном огне оливковое масло. Добавьте лук, чеснок, имбирь и перец чили и жарьте в течение 3–4 минут. Добавьте молотые специи и соль и жарьте помешивая, еще минуту.
Добавьте чечевицу, перемешайте, налейте 900 мл (три с половиной стакана) воды и доведите до кипения. Слегка уменьшите мощность и варите в течение 10 минут, затем убавьте мощность до минимума и готовьте на медленном огне еще 35–40 минут, регулярно помешивая, пока вся вода не впитается. Если пюре получилось слишком густым или начало прилипать к дну кастрюли, то просто добавьте еще немного воды. Когда чечевица достигнет консистенции густой овсянки, добавьте лимонный сок и помидоры и готовьте еще три минуты, после чего дал можно подавать на стол.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.