Малина

Малина

Черная малина не слишком зимостойка и не всегда выдерживает наши морозы. Поэтому ежевика и обычная малина нам привычнее.

ORAC малины зависит от ее сорта. У обычной садовой — 5065, у ее родственницы ежевики — 5905. А богаче всех черная малина с 19200 ORAC.

Антиоксидантная способность малины заключена не только в витаминах C (до 45 мг %), B₁, B₂, каротине (0,3 мг %), но и в сахарах, органических кислотах (особенно муравьиной и салициловой), флавоноидах, кумаринах, антоцианах и пектиновых веществах.

Некоторые не любят твердые включения в сочной ягоде. Напрасно. Там-то и сконцентрировано жирное масло (до 15 %) и фитостерины — борцы с холестерином.

Плоды малины используют как жаропонижающее, потогонное средство при простудных заболеваниях. Можно сказать, что малина — природный аспирин. Поэтому, когда в рацион включается продукт, где много витамина K (способствующего сгущению крови), то обязательно добавьте в него малину.

Если есть возможность, запасайте листья малины. Они богаты антиоксидантами — витаминами, селеном, цинком, железом. Высушите и добавляйте их в чай и другие напитки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.