Сливки

Сливки

Сливки — жиросодержащая часть отстоявшегося молока, которую можно слить. Отсюда и название «сливки». Содержание эмульгированного жира в сливках из коровьего молока достигает 35 %. Сливки содержат комплекс витаминов и микроэлементов, есть в них медь, цинк, йод, фтор. Холестерина и фосфатидов несколько меньше, чем в сливочном масле.

Людям пожилого возраста и склонным к полноте сливками стоит заменить часть сливочного масла, но злоупотреблять ими не следует. Сливки показаны больным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.